年夜饭怎少得了蒸蛋?分享一道花样蒸蛋做法 除夕给家人露一手
年夜饭怎少得了蒸蛋?分享一道花样蒸蛋做法,除夕给家人露一手。
最近每次问父母:“过年想要啥礼物”?
父母的回答总是:“什么都不要,买了跟你生气啊”。
相信这对话不仅仅代表我家,它一定代表了我们大多数传统家庭,父母给予我们毫无保留的爱,在这场离别式的爱中始终如一,然而等到该回报她们的时候,总是一而再再而三的拒绝。
三色蒸蛋
礼物归礼物,即便不要我们也一定会买,买了他们会很欣慰,觉得我们有能力照顾好自己,还有能力孝顺父母,只不过除了礼物,我们还能不能多做一些呢?每年除夕,父母都会早早地为我们准备一桌丰盛的年夜饭,距离除夕夜只剩半个月,今年回去能否我们来替父母准备几道菜,让他们尝尝我们的手艺呢?
三色蒸蛋
说到年夜饭,必备的美食有梅菜扣肉、清蒸鱼、炖排骨、炖鸡块、炸带鱼等等,这些菜我们肯定做不出妈妈的味道,既然如此,不如我们来做一些花样美食,比如花样青菜、花样蒸蛋、花样豆腐等,做出来既能让父母尝到我们的手艺,又能给父母新鲜的口感和视觉体验。
三色蒸蛋
年夜饭怎少得了蒸蛋?分享一道花样蒸蛋做法,除夕给家人露一手,我叫它三色蒸蛋,做法简单,营养全面,下面一起来试着做一遍吧,学会了除夕夜做给家人吃。
三色蒸蛋
三色蒸蛋
【食材】
皮蛋2个,鸡蛋2个,火腿1根,蒜、生抽、盐、糖、醋、小香葱、小米椒、芝麻、香油各适量。(适用人数:2-4人)
年夜饭这道菜别错过,代表团圆
【具体做法步骤】
1、皮蛋用清水洗干净,锅里加水,冷水下锅,水开后大火煮5分钟。
皮蛋下锅煮5分钟
2、期间准备2个鸡蛋,蛋黄和蛋清分离,分别彻底打散,之后撇去浮沫备用,火腿1根去皮竖着切成2半。
鸡蛋打散,蛋清蛋黄分离
3、皮蛋出锅,冷水冰至不烫手去皮,用细绳子把皮蛋切成6块,如果用刀,可以抹点油或者每一次沾点水再切,出来效果没有细绳好。
煮好的皮蛋切块
4、方形饭盒擦干,底部和周围抹上一层食用油,之后把皮蛋铺在最下方,把切好的火腿摆在中间的缝隙。
皮蛋火腿摆入方盒中
5、蒸锅加水,大火烧开,之后放入蒸篦,把饭盒放进去,倒入蛋清,不用密封把饭盒盖子盖在表面,盖上锅盖大火隔水蒸6分钟左右。
开水上锅,倒入蛋清大火隔水蒸6分钟
6、待蛋清凝固,再把蛋黄倒在上面,盖上饭盒盖子,盖上锅盖继续大火隔水蒸6-8分钟,至蛋黄完全凝固,出锅冷至不烫手。
蛋黄倒入蒸至凝固
7、过程中准备蒜泥,加入食盐、糖、醋、生抽、香葱末、香油、白芝麻、小米椒圈和少许的凉开水,搅拌至入味均匀。
蘸汁
8、不烫手的三色蒸蛋切成片装盘,搭配蘸汁,就是一道色香味俱全的年夜饭。
三色蒸蛋蘸汁
【烹饪小贴士】
1、皮蛋买回来下锅再煮5分钟,去除特殊的味道,口感增鲜。
2、切皮蛋用绳子最好,切出来形状好不黏连。
3、记得一定要在方形饭盒中抹上油,这样倒出的时候很容易,不然粘在饭盒中,很难倒出,即不方便又影响美观。
三色蒸蛋
以上就是今天的分享,更多年夜饭食谱和烹饪技巧,请持续关注甜妈更新。除夕夜进入倒计时,今年你准备下厨吗?如果有可能,就下厨为家人做一两道年夜饭,传递爱和温暖。甜妈坚持分享美食,热爱生活,健康饮食。感谢你的阅读,欢迎下方留言、点赞、分享、收藏、转发,感恩支持。
三色蒸蛋
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