解密:鸭血粉丝汤的制作 在家就能享受暖暖的鸭血汤!
在南京每条街巷都能看到的美味,解密鸭血粉丝汤的制作,在家就能享受暖暖的鸭血汤!鸭血很多人都很喜爱,今天就介绍一种南京的美味——鸭血粉丝汤,使用鸭血和鸭子的一些内脏熬制,配上滑溜的粉丝,咸香的口味,不管是南北方都很爱吃它,尤其是冬天的时候,吃完了这道菜,再喝上一口暖暖的汤,简直是太舒服了。
准备好半斤鸭血,一把粉丝,还有油豆泡,另外还需要卤鸭肝,卤鸭胗,卤鸭心,卤鸭场。还有香菜,葱,大蒜和生姜,最后还需要一块浓汤宝。
第一步:首先,我们先把粉丝放在一个碗中,倒上一些热水,让它泡软之后备用,香菜清洗一下,然后切成段,葱切成葱花,蒜去皮后切成泥。再把鸭血切成方块,另外,鸭肠,鸭肝,和鸭胗都切成片,这些都是我们在卤菜店直接购买的成品,就不用自己再去卤制了。
第二步:在锅中烧一些水,等水烧开之后,就把油豆泡放进去,稍微煮一下。几分钟之后就捞出来,然后切成两半。
第三步:在锅中放一些油,油热之后就放入葱花和姜末翻炒几下,炒出一股浓浓的葱香之后,就倒入两碗热水。等水开之后就把鸭血倒入锅中,然后再放一块浓汤宝,融化了之后就把油豆泡也放进去继续煮。
煮一会儿之后,就把鸭血切开,看看里面还有没有血水。如果熟了之后就可以把粉丝下锅撩走坏啦。了,再在开水中煮大约三分钟左右,然后就可以捞出来了。
第四步:准备吃的时候,我们再把鸭肠,鸭心,鸭肝以及鸭胗都摆在上面。然后再舀上一勺辣子油,撒上一些香菜以及葱花,就可以开始享受这一碗丰盛的鸭血粉丝汤了。
大家都学会了它的制作了吗?过程真的是非常的简单,吃起来也很方便,赶快自己尝试做一下吧。