六种小吃 五种粿 不但能清热消化 还能抗炎祛痰!你知道几种?
红桃粿又名红曲桃,是广东潮汕著名的汉族小吃。由于整个过程必须从舂捣米粉开始,故作又称为舂粿。把糯米饭、切成丁的湿香菇、虾米、切成丁的鸡内脏、炒香去外衣的花生仁、切碎的生蒜,一起下油锅爆炒,调入味精,胡椒粉、鱼露,即成红桃粿馅。
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栀粿,又称栀棕,是广东潮汕地区民间传统的应节食物。端午时节,潮汕千家万户喜爱做栀粿美食的风俗世代相传,加工制作精细,配制方法考究,美食风味独特,且有助消化,增食欲之功。潮汕人端阳食栀粿,清热祛疫助消化,真是妙极,端阳时节,市场街道粿品摊档也纷纷加工应市。
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无米粿俗称水晶包,是广东省潮州地区汉族传统名小吃。无米粿的馅多用蔬菜杂粮来做。咸的是马铃薯、芋头或竹笋切成小粒,加沙茶或咖喱及盐、味精少量炒熟。或大豆炊熟,加精盐、胡椒粉少量研细。
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红龟属于传统的福鼎小吃。流行于闽南和对岸台湾,是节庆喜事必备的包馅果品和独特小吃。这个“果”字按照习惯写法,应在前面加个“米”字,以示米制品。其外表如碗面大小的红龟果,状如龟背,极像一个微型的飞碟,果皮加入少量的红色食用染料,故名。在闽南和台湾人心目中,红龟果是食品与生活中的吉祥物,走亲访友它常被选为礼品。
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草粿又称仙草蜜、草粄、仙人粄,是广东潮汕地区一款颇具地方特色的汉族小食,具有清热解毒、退肠火的功效。制作草粿需用一种称为草粿草(仙人草)的植物,草粿草是梅州市梅县区一带地区的特产。其具有清热解毒、退肠火的功效,且价钱低廉,所以十分惹人喜爱。
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鼠曲粿(guǒ),也称茨壳粿,广东潮汕地区的汉族传统小食之一,潮汕民间年节祭祖一般都会有鼠曲粿。凡是提到潮汕小食,都不能不提到“鼠曲粿”,这大概是因为“鼠曲粿”在潮汕小吃中历史最为悠久,最具潮汕风味,最为大众化的原因吧。该品具有显著的抗氧化、抑菌、抗炎、镇咳、祛痰、抑制醛糖还原酶,以及肝脏保护等药理作用。
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