舌尖上的宁波美食3

宁波濒临东海之滨，人杰地灵，不仅传统小吃、海鲜众多，而且也是水果之乡。五一就要到了，来宁波的朋友一定不要忘了尝尝宁波美食。

宁波红膏蟹

由红膏梭子蟹经过特殊工艺加工而成，肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。

冰糖甲鱼

制作非常讲究，色泽光亮，甜酸香糯，味道多样，甲鱼与冰糖同炖，具有滋阴、调中、补虚、益气、祛热等功能。

宁波锅烧河鳗

宁波多江河湖泊，所产河鳗甚多。锅烧河鳗，以剔骨锅烧鳗最为著名。此菜呈紫铜色，肉质酥烂，鳗段不碎，口味鲜肥，含有丰富的蛋白质、钙、磷和维生素等，是一种滋补名菜。

宁式熏鱼

熏鱼的味道该怎么形容呢~有点酒味，有点酸味，有点酱油味。

腐皮包黄鱼

腐皮包黄鱼用优质完整的薄豆腐皮包上新鲜大黄鱼肉炸制而成，用醋与茄汁酱等佐食，其味更佳。大黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效。

蟹煲

蟹煲分为白蟹煲和毛蟹煲，大闸蟹煲等等。一般蟹煲上面有两只螃蟹，分成四块。下面有虾，土豆，凤爪，玉米，白菜等。

宁波醉虾

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死醉虾。所谓醉虾即把冰块放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香。

宁波虾姑

虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。

余姚黄鱼面

宁波黄鱼面发源于余姚，黄鱼面讲究鱼酥、汤浓、面滑。将野生鲜活的黄鱼油炸，要炸至香味溢出，鱼肉变酥。面汤则加入了特制的酱油，汤味浓厚。面条是手工和面加碱，十分劲道。

黄泥螺

宁波有民谣：‘一口泥螺一口饭，蟹糊味道交关赞。入秋淹坛臭冬瓜，吃到腊月过年关’泥螺性味咸寒，具有补肝肾、益精髓、生津明目的功效。