在冷水江生活二十年的本地人告诉你 冷水江有哪些好吃的本地美食
冷水江位居于湖南中部,是一座典型的资源形城市,冷水江境内的锡矿山因富含大量锑矿,从而享有着“世界锑都”的美誉,80年代时期冷水江因为是工业形城市,地方小,工厂煤矿繁多,工人需求,从而有大量的外地人口流入冷水江,人口的流入不仅仅只是加快了城市工业的建设,也加快了食品发展的道路。下面就给大家介绍几款具有本土特色的小吃美食。
1. 三合汤:首先三合汤是选取牛剔骨来熬成油汤,等到汤滚开了,再将新鲜的公黄牛肉与母黄牛的肚一起洗净切成薄片,放入汤中煮,等到牛肉与牛肚都快熟透的时候再向锅里加入黄牛血一起煮,等至快要出锅时,加入葱花、蒜泥、香菜沫,推荐一定要加当地特产的山胡椒油,绝配,三合汤除了味美之外,还具有祛风湿、强筋骨的作用。由于三合汤和当地地方杀牛的牛市独特的名气,便产生了有“桥头屠担横陈,尘垢牛粪满地”的这种话语。首选地方推荐:铎山花桥。
2. 嗦螺:首先需要提前将螺蛳用干净的清水饲养两到三天,每天大概换水三次左右,这样做的目的是取出螺蛳中的泥沙以及祛掉腥味,待螺蛳洗净后用剪刀剪去螺蛳后面的外壳尖,再继续用清水泡制,在水中在滴入些许香油,可使螺蛳更加干净卫生,准备炒时,先将螺蛳倒入开水当中焯趟水,看到螺蛳口上的盖子和肉快要脱落时,将螺蛳捞出放入冷水中过凉备用,再起锅热油,将姜丝、蒜末、八角、干辣椒、香叶、桂皮一起炒出香味后,将凉水中备用的螺蛳滤水加入锅中翻炒,等螺蛳壳变色后,加入鸡精、盐等调味剂,少许高汤,闷制些许,起锅时加入紫苏,水淀粉收汁即可。首选地方推荐:禾青资氮厂对面宝兴嗦螺老店。
3. 麻辣豆腐:可去市场购买已经晒好的豆干(越干越好),拿回家后用水泡制豆干,等到豆干微软,泡好之后把豆干捞出备用,热锅将蒜末,八角,桂皮,香叶炒香后,按个人口味需求加入辣椒,将豆干放入锅中翻炒少许,加入没过豆干的水,按个人口味加入盐、鸡精,酱油等调味剂。起锅倒入高压锅中,煮半小时左右,开盖即可食用。外出购买推荐:人民医院下方杨二嫂,冷水江市老电影院旁。
以上是冷江美食的一部分,还有更多的美食美味等着爱吃的你来冷江发现哟!