今天给自己做的红丝绒蛋糕 看似简单 味道很赞 祝我生日快乐吧

今天是我生日，给自己做了一款红丝绒蛋糕。准备好主料：低筋面粉130g、 牛奶110g、 黄油60g、鸡蛋1个 、可可粉5g、红曲粉5g、细砂糖110g、 盐2g、小苏打2.5克、 柠檬汁10g；辅料：红色食用色素2滴 、奶油奶酪240g、淡奶油200g、 糖粉 40g、香草精2.5克

把黄油切成小块再室温下软化后，加入盐和细砂糖

用电动打蛋器充分打发，鸡蛋打散以后，分三次加入打发好的黄油里，并继续打发至膨松，最后加入柠檬汁并搅打均匀

低筋面粉、可可粉、红曲粉、小苏打混合均匀。混合后的粉类先筛1/3到打发好的黄油糊里，然后用电动打蛋器搅打均匀

将牛奶和红色食用色素混合并充分搅拌均匀，成为一份红色的牛奶，然后倒入1/3的红色牛奶，用电动打蛋器搅打均匀。继续筛入1/3粉类拌匀，加入1/3牛奶拌匀，再筛入最后的1/3粉类拌匀、1/3牛奶拌匀

这样直到面粉和牛奶全都加完，搅打均匀成为红丝绒蛋糕的面糊

蛋糕面糊做好以后，将它倒入一个6英寸的圆模里，如果是非防粘的模具需要涂抹一层黄油防粘

放入预热好170℃的烤箱，烘烤35-40分钟；一直烤到蛋糕完全鼓起，用牙签扎入蛋糕内部，拔出的牙签上没有残留物就表示烤熟了

蛋糕冷却并脱模以后，先将顶部鼓起的部分削平，然后将蛋糕均匀的切分成3片

不锈钢盆里打发淡奶油，将淡奶油打发至纹路挺立的程度

奶油奶酪切成小块，加入糖粉和香草精，用电动打蛋器打发，直到变得顺滑无颗粒，成为奶酪糊

先取1/3打发的淡奶油和奶酪糊混合，翻拌均匀

然后将剩下的淡奶油都加入奶酪糊充分拌匀，奶酪霜就做好了

取一片蛋糕片放在裱花转盘上，放上一大团奶酪霜。用抹刀抹平

盖上第二片蛋糕片，同样放上奶酪霜并用抹平，盖上第三片蛋糕片，顶部放上奶酪霜并抹平，最后在蛋糕四周涂抹奶酪霜

蛋糕抹好以后，在顶部用奶酪霜挤一圈花作为装饰

把之前削下的鼓起部分搓成蛋糕屑，然后撒在蛋糕的顶部，并且在蛋糕底部周围也沾上一圈蛋糕屑

装饰好的蛋糕，先不要立刻食用。装入蛋糕盒，密封放入冰箱冷藏4个小时以上。之后就可以切开来吃了