苏菜：除了阳澄湖大闸蟹 你还知道哪些菜？
2020-12-23 08:45:01
文章摘自巴陵的新书《食全酒美》
江苏为鱼米之乡，著名的水产品有长江三鲜（鲟鱼、刀鱼、鲴鱼）、太湖银鱼、阳澄湖清水大闸蟹、南京龙池鲫鱼以及其他众多的海鲜品。
苏菜用料广泛，以江河湖海水鲜为主。
刀工精细，烹调方法多样，擅长炖焖煨焐；追求本味，清鲜平和。
菜品风格雅丽，形质均美。著名的菜肴有鸭包鱼翅、松鼠桂鱼、清炖甲鱼等。
亲，你喜欢苏菜吗？
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文章摘自巴陵的新书《食全酒美》
江苏为鱼米之乡，著名的水产品有长江三鲜（鲟鱼、刀鱼、鲴鱼）、太湖银鱼、阳澄湖清水大闸蟹、南京龙池鲫鱼以及其他众多的海鲜品。
苏菜用料广泛，以江河湖海水鲜为主。
刀工精细，烹调方法多样，擅长炖焖煨焐；追求本味，清鲜平和。
菜品风格雅丽，形质均美。著名的菜肴有鸭包鱼翅、松鼠桂鱼、清炖甲鱼等。
亲，你喜欢苏菜吗？