6.1节烤一盘开口笑的巧克力曲奇 注意这3个技巧 新手也零失败
下午茶时光，大家平时都吃什么呢？我最近爱上了一款巧克力曲奇，孩子和老公也超级爱吃。在工作和学习之余，来一杯酸奶或者咖啡，加上一点水果，配上几款小点心，可以是小面包，也可以是曲奇饼干等。
自己动手做的曲奇饼干，更有一种特别的情怀在里面，这款巧克力曲奇，有浓浓的巧克力味儿，很好吃，在烤的过程中会自己形成各种纹路不同的裂纹，非常有趣。而且亲手做的饼干，用料更讲究，没有任何的添加，相当环保，无论是自己吃，还是和朋友分享，都是很不错的选择。
这款曲奇饼干，做法比较简单，黄油不用打发，巧克力要提前融化，比普通的曲奇饼干做法要省力。步骤简单，成品好吃也好看。下面咱们看看具体的做法吧：
巧克力裂纹曲奇
准备材料：低筋面粉110克，巧克力90克，黄油45克，细砂糖55克（可以根据自己喜欢的甜度酌情加减），鸡蛋2个，泡打粉1.5克，糖粉少许
操作过程：
1. 把黄油切成小碎块放入碗里，巧克力掰成小块，和黄油放在一起；
2. 把装黄油和巧克力的碗，盖上盖子，放入蒸锅中，蒸到黄油和巧克力都融化，然后把碗从蒸架上拿出来；
3. 把融化后的黄油和巧克力里面加入55克的白糖，趁热搅拌到白糖融化；
4. 把两个鸡蛋洗干净外壳，磕入碗中，打散成鸡蛋液；
5. 把一半的鸡蛋液加入到融化后的黄油混合物中，搅拌均匀，让蛋液和黄油充分融合，然后再把剩下的一半鸡蛋液，也如此混合起来；
6. 把110克低筋面粉、1.5克泡打粉筛入黄油混合物中，搅拌均匀，成为光滑浓稠的面糊，然后放入冰箱冷藏1-2个小时，让面糊在低温下变硬，有利于后续的成型；
7. 把57克冰糖加工成小碎块，加入3克玉米淀粉，在料理机里打碎，做成糖粉；
8. 把冷藏好的面糊从冰箱里取出，这时候面糊已经变硬，搓成大小均匀的圆球；
9. 让圆球在糖粉里面打个滚，使整个圆球都裹上糖粉，然后一个个码放在烤盘里，因为烤熟后巧克力曲奇会摊开在烤盘上，所以每个巧克力曲奇的生胚之间要留出4CM左右的距离；
10. 把烤盘放到预热好的烤箱里，115度烤20分钟（每家烤箱参数不同，具体温度要看自家烤箱的脾气哦）。
二十分钟后，看看新鲜出炉的巧克力曲奇吧：上面披着一层薄霜，很漂亮；另外一面都是细细的裂纹，像是绽开的笑脸，纹路各不相同，非常迷人，好有趣。
冷却之后尝一口，浓浓的巧克力味飘散在嘴里，香甜酥脆，口感非常棒。再配上一杯酸奶，来几片橙子，作为工作之余的小茶点，真心不错哦。老公工作之余，就喜欢放几片在他的办公桌上，然后再冲上一杯咖啡，工作的疲累一扫而光。这款饼干也是小孩子的最爱，作为小零食，和伙伴们一起分享，是他们最大的快乐。明天就是6.1儿童节了，快点给孩子做起来吧。明天是6.1儿童节，谨以此文：祝各位大小朋友，儿童节快乐，我们都曾经是快乐的儿童！
小贴士：
1. 巧克力面糊调好后，一定要放在冰箱里冷藏一段时间，等面糊凝固变硬后再拿出来揉成圆形；
2. 做糖粉的时候，如果冰糖是大块的，很难敲碎，可以放在微波炉里，高火转30秒，然后再用手一捏，就很容易掰成小块了。
各位亲爱的朋友们，我是三宝话美食，平时喜欢关注一日三餐的营养与搭配，愿意把饮食中的小窍门和美食心得和大家一起分享。很高兴您能看到我的文章，如果喜欢的话，欢迎您的关注、点赞和转发哦，我会及时回复您的评论。愿我们一同探讨各路美食。快乐享受生活，开心搭配菜品。爱家人，爱生活，爱美食。愿我们一同成长！今天的分享就到这里，明天见哦！
#2020六一儿童节#