立夏之后 少吃猪肉多吃“它们” 这5种蛋白质不容错过
疫情期间,张文宏教授一度成为热门话题,特别是倡导大家:非常时期早餐少喝粥,多吃高蛋白的食物。一度引起大家的广泛关注。
目前随着线上线下健康知识的普及,大部分人了,都知道蛋白质与人体的免疫力有很大的关系,就拼命去超市抢购牛肉类的优质蛋白。殊不知除了牛肉,富含蛋白的其他食材也是非常多的。
划重点:这5种蛋白质不容错过
01奶及奶制品
奶及奶制品中所含的蛋白质属于优质蛋白质,其中有丰富的乳白蛋白以及酪蛋白,吸收率比较高,很适合正在生长发育中的儿童以及恢复期的大部分病人。建议每天喝奶300ml左右,或者相应的其他奶制品。
肉蛋类
肉蛋类中的蛋白质几乎都是属于优质蛋白质的。建议每天吃牛羊肉45-75g,或鸡蛋1-2个。
(偷偷告诉你,鸡蛋蛋白质含量是蛋类中含量最高的,而且氨基酸组成很接近人体,吸收后的利用效率很高。并且蛋黄的营养也很丰富,适量吃是不会导致高血脂的,不用担心啦!)
水产类
水产类除含有较多的优质蛋白质外,还富含矿物质、维生素及较多的n-3多不饱和脂肪酸,有些深海水产品还富含EPA和DHA。
坚果类
大多数人都认为坚果是高热量高脂肪的食材,吃了会长胖。确实也是,但是从另一个方面考虑,其实坚果中的蛋白质含量是非常丰富的。比如花生、腰果、杏仁、核桃等,其中花生蛋白质含量最高的,建议每人每天食用15g左右的坚果!不能太贪哦!小心长胖!
大豆及其制品
大豆及其制品中含有大豆蛋白,属于完全蛋白,吸收率高,同时还含有8种人体所需氨基酸、钙、铁等矿物质。常吃可以促进机体代谢、增加人体的免疫力。建议每天或者每周安排至少三四次的豆制品,豆制品不含胆固醇,素食主义者或“三高”患者,可以用豆制品代替或减少肉类摄入量补充蛋白质。
以上5种蛋白质,建议在生活中不要错过。在补充蛋白质的同时还需要注意一个原则,也是提高蛋白质吸收率的好方法:将两种或两种以上食物混合食用,使不同的蛋白质相互“取长补短”,使必需氨基酸比例均衡,从而提高蛋白质利用率。