包饺子的面和多了 怎么做简单又好吃
2020-12-27 00:20:01
喜欢吃饺子的家庭,经常会遇到馅用完了,可是剩了一块面团。这块面团不易保存,可以用它揪面片,也可以拽成长条煮熟和菜拌着吃。我有独特的办法:制作豆角土豆焖饼,既当菜也当饭,简单还好吃。
周末包饺子剩了一块面团,正好制作豆角土豆焖饼。
豆角土豆焖饼
1,准备食材
一个土豆洗净、去皮,切成滚刀块,用水泡起来备用。
一把豆角洗净,掐去两端并去除老筋,用手掰成2――3厘米的豆角段 。
猪肉切片备用。
2,准备辅料
葱切小段,姜切成细丝。
3,制作
热锅凉油,加入猪肉片翻炒,猪肉变色后加入葱段、姜丝炒出香味。加入生抽、老抽、料酒、食盐继续翻炒。
将豆角倒入锅中,翻拌均匀后,炖几分钟后,将土豆块倒入锅中翻拌均匀。
加入没过豆角和土豆的开水,小火盖锅盖炖20分钟,保证豆角和土豆熟透入味。
将面团揪成面剂子,擀成饺子皮的形状,下入锅中,盖锅盖小火再炖15分钟。
美味的豆角土豆焖饼就做好啦。
技巧:土豆切好后,如果不能立刻入锅,要泡在水里,防止土豆氧化变色。如果喜欢颜色重,老抽可以多加。因每家的炒锅品牌不同,汤汁蒸发量有差异,如果发现汤汁过少,可以再次加入开水。土豆切成滚刀块,是为了让豆角和土豆同时成熟,并且入味。
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