农田里长满棉花菜 开着金黄色小花真漂亮 摘来做煎饼味道更香

农田里长满棉花菜，开着金黄色小花真漂亮，摘来做煎饼味道更香

虽然现在春天已经过去了，但有些农民还未开始耕种，在农村依旧能看到野草丛生的农田，经过一个春天长得就更茂盛了，估计农民在耕种之前，也需要花一些时间来铲除这些野草，不然肯定是耕种的。不过这农田里的野草并非毫无用处，有些还是可以摘来吃或者作草药的，像这种开着金黄色小花的棉花菜就是很美味的野菜了。

其实这棉花菜也就是鼠曲草，又称佛耳草、白头草、黄花白艾、田艾、棉菜等等，别称非常多，而且每个地方的叫法都不一样。一般来说，鼠曲草在清明前后就长得最鲜嫩了，很多人都会摘来做清明果，而到现在的鼠曲草就长老开花了，虽然不能摘一整株来吃，但掐花朵来吃也是很不错的。

像这个农村大妈趁着农民还未开始耕种，赶紧到田里去掐棉花菜，挑着有花朵的嫩尖来掐，一下就收获了一篮子，不得不说，这农田里的棉花菜长得真茂盛啊。随后大妈把棉花菜带回家，清洗干净之后，放到大锅里加食用碱煮熟，瞬间这锅里的水就变成金黄色，跟煮栀子差不多。

接着大妈把棉花菜捞出来，同糯米粉一起揉成面团，一揉棉花菜就都碎了，如果太干的话，还可以加一点煮棉花菜的水，这样面团的颜色也会更好看哦，最后就把面团揪成小块，按压成小圆饼，下锅煎到两面金黄酥脆，趁热吃味道超香的，外酥里糯特别美味，带有一股淡淡的清香味。

而且这棉花菜本就是一种药食同源植物，具有治疗咳嗽痰多、气喘、感冒风寒、筋骨疼痛、白带等，像上火咳嗽的人就要多吃了。另外，棉花菜还是降血压、胃溃疡的常见用药，而对于外伤出血，农村人也会摘棉花菜捣烂外敷，所以说，棉花菜的价值是很高的。不知道大家今年吃了吗？