端午节用蜜枣和蜜豆包粽子 香甜软糯 不用蘸糖也很甜

端午将至，很多人纷纷开始准备包粽子，之前做了水晶粽和咸蛋黄酱肉粽，水晶粽晶莹好看，但是很多人接受不了它的口感，蛋黄酱肉粽味道偏咸香，更适合南方人的口味。很多北方人不喜欢咸肉粽的味道，更偏重于甜味粽子，今天做一个经典的蜜豆蜜枣粽。

小时候妈妈每年端午节，都会包蜜枣粽和红枣粽，糯米吸收了红枣和粽叶的香味，非常甜糯，里面一整颗红枣，甜甜蜜蜜，红枣粽一般会蘸白糖吃。今天做一个蜜枣粽的优化版，蜜豆蜜枣粽，在糯米中混了蜜豆，有淡淡的甜味，而且豆香浓郁，不用蘸糖也很好吃。

蜜豆蜜枣粽

第一步：准备一斤糯米，提前一夜泡发，泡到这种手指一捻就碎的状态就可以，然后沥干水分。

第二步：准备五彩蜜豆200克，蜜枣15个，还有泡发的糯米。

第三步：在糯米中加入五彩蜜豆，用刮刀搅拌均匀。

第四步：干粽叶提前一晚上泡软，然后放入沸水中煮三分钟，煮过的粽叶包粽子不容易撑破。煮好的粽叶捞出来放入冷水中备用。

第五步：下面开始包粽子，两片粽叶重叠，剪掉叶柄，从下往上卷起一个圆锥筒，在圆锥筒中放入一大勺蜜豆糯米，然后放一个蜜枣，最后放几勺糯米，用勺背压实。

第六步：把两侧粽叶折进去，上面的粽叶折下来，包紧实之后把多余的粽叶缠紧，然后用棉绳捆起来，一个简单的三角粽就包好了。

第七步：把包好的粽子全部放入高压锅内胆中，加水没过粽子，放入高压锅中，上汽后煮45分钟。再保温闷半个小时就好了。

煮好的粽子控干水分，拿出来，拆开粽子叶看一下里面，泡过的糯米煮出来的粽子，非常软糯拉丝，糯米中混和了蜜豆，红白相间非常有食欲，里面加了一颗蜜枣，整体口感香甜软糯，但是又不过于甜腻，冷着吃粽叶和糯米的香味会更浓郁。

【小贴士】

1、糯米提前浸泡，煮出来的粽子软糯拉丝，香味更浓郁。

2、粽叶提前煮一下不容易撑破，煮熟不会漏米。

3、蜜豆到超市或者烘焙用品店买现成的就可以，也可以用红豆和红糖煮在一起做成蜜豆。

4、煮熟的粽子最好在水中浸泡一夜，粽叶香味会更浓。

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