包粽子不要只包红豆大枣的 和它一块包 粽子清香扑鼻
一到端午节,大家都会想到吃粽子,吃粽子就会有南北方的甜咸粽子之争,每个地方风俗习惯不同,粽子的味道也不同,我们那的粽子又别有一番味道,而且包粽子的苇叶都是选用自己家地里的苇叶,干净又生态。小时候,每到端午节,妈妈会让我和弟弟两个人去河边采苇叶,采完之后回来做适当的处理,妈妈用这苇叶包粽子,包出来的粽子味道香甜。
食材:粽子、苇叶、糯米、绿豆
操作步骤:
1.新鲜苇叶挑选出优质的,有开口的苇叶如果能用到,可以用剪刀剪掉,把这些优质的苇叶放进锅里,倒入适量清水,大火烧煮开,捞出苇叶放在凉水盆里清洗一遍,捞在一个大盆里。
2.糯米提前一天晚上泡发,大概泡一夜清洗干净即可食用。
3.准备系粽子的绳子清洗干净,切成一段一段的,在包粽子的时候能够用得到。
4.绿豆适量,清洗干净,也有泡一夜才能使用。
5.把泡好的糯米和绿豆掺在一块,然后倒入适量清水,洗好的苇叶放在一旁,两张苇叶折叠在一块,先把苇叶卷成一个锥子形状,然后把米和绿豆放进去,再放入适量清水,再用苇叶把粽子包住,用绳子系住,当然系个能解开的结。
6.煮粽子,把包好的粽子放进锅里,倒入凉水,记住锅要无油的,放到有油的锅里煮出来的粽子不容易长时间保存,选择干净一点的锅,大概煮第一遍煮沸后再把粽子翻个面煮沸一次,大概煮30分钟,看到粽子叶的颜色在渐渐变深,粽子也快煮熟了。
7.煮熟的粽子捞在凉水盆里晾着,有冰箱的可以等粽子凉透后再放入冰箱,没有冰箱的可以把粽子放在凉水里冰着,并且凉水要一天一换,这样粽子才能保存的时间更长,每次要吃粽子时,也要把粽子重新热一下才吃,每天用凉水冰粽子,凉水中也有细菌滋生,所以每一次吃粽子的时候先把粽子再用煮一下,不要直接吃,以免吃了身体不舒服。
煮粽子小贴士:
煮粽子的锅具选择无油无盐的,同时保存粽子的工具也选择无油的,夏天天热,粽子本身甜糯,再粘上有油的东西容易招惹小虫子,而且坏的更快,所以包好的粽子储存时一定要讲究方法,这样粽子才能保存的更长久。
端午节您都喜欢吃什么样的粽子?您吃过这种绿豆味的粽子吗?如果您也喜欢,可以按照小编的操作方法快点学起来,您也能尝到美味的绿豆粽子。