食品安全与行业发展齐头并进 共筑武汉健康食品梦

2020年8.26-8.28日期间，由武汉市经济和信息化局主办、武汉尚元管理咨询有限公司承办的“万企育才工程”培训项目《食品安全与行业发展专题研修班》（第二期），成功在中航长江创意产业园举办。协办单位有——中航长江武汉创意园、武汉农学会、中国高校校友会（湖北）联盟、湖北省农村专业技术协会、武汉市种业协会、湖北省蔬菜协会、湖北省空调工程施工行业协会、湖北省食品安全协会、《农业产业化通讯》等。

本次活动对象为中小微(民营)企业中高管人员及重点培养的业务骨干，活动目的是提高受训学员的整体食品安全知识水平， 带头拉动中小微（企业）联合合作，通过对食品的技术处理手段的学习，实现农业向高新技术靠近，促进农业产品高效利用、食品相关企业人员整体增收，优化食品生产实际操作步骤。

本次研修班精心组织准备，学习内容丰富，方式多样，聚焦食品安全“术”的层面。总体设计思路为“1611” （1次周黑鸭考察+6次面授讲课+1次项目路演+1次检测对接），涵盖国内外食品安全监管、冷链物流、食品安全中微生物/化学/物理安全控制措施，军运会食品安全检测实例讲解、标杆考察、武汉公益检测机构对接。

武汉尚元管理咨询有限公司董事长张金河，担任本次《食品安全研修班》第二期的班主任。活动开班仪式第一项，全体合唱国歌，雄浑有力的歌声萦绕着整个会议大厅，现场气氛瞬间被点燃。

讲师合照

学员大合唱

活动第二项，中航长江创意产业园邬勤总经理发表欢迎致辞，详细介绍中航长江园区发展状况与产业合作，武汉市中小企业促进中心熊纯健副主任发表了重要讲话，指出“三送服务”具体举措，助推中小企业高质量发展。

第二期研修班学习的课程分为3天进行，每一天的安排都紧凑又充实！

第一天: 课程《传统文化与现代管理思维》+《食品安全监督管理精讲》+产业对接路演。

苏升乾教授

央视《百家讲坛》主讲人之一、云南大学教授、博士生导师苏升乾教授为我们讲解了《传统文化与现代管理思想》，以融合的思想将古人智慧应用于现代管理学当中；湖北省市场监督管理局行政许可技术评审中心、质量专业高级工程师吴麟，对国内外食品安全监督管理体系进行了综合论述，力图全面而详细地向大家呈现市场状态。

高级工程师吴麟

武汉尚元管理咨询有限公司董事长张金河带着学员进行了项目路演和个人介绍，短暂的互动给大家带去了些许暖意，减少了学员之间的生疏感。

学员自我介绍

第二天： 课程《大数据在冷链物流行业的应用与思考》+《对标军运会标准，确保市民“餐桌安全”》+参访周黑鸭智趣乐园。

陈焕新教授

华中科技大学能源与动力工程学院制冷与低温工程系主任陈焕新教授，针对食品安全运输提出了个人独到的视角与见解，授课与互动无缝衔接，内容生动有趣；武汉农业检测中心高级工程师王海生，具备多年丰富的食品安全检测经验，他通过军运会期间的食品安全管理活动安排为示例，为大家展现了一个很好的食品管控模板。

高级工程师王海生

周黑鸭之行成为了本次活动的一个高潮。在周黑鸭的武汉总部，学员们既学习了周黑鸭优秀的食品安全防护艺术、企业文化，也在现场体验了3D艺术馆的互动项目，拍了不少照片留恋，另外在现场也品尝了刚出厂还是热乎的周黑鸭鸭脖，此行大家都洋溢着幸福的笑容，整体的氛围轻松又愉快。

周黑鸭智趣乐园门牌

观看企业历史

周黑鸭纪念品展区

周黑鸭防护衣讲解

3D互动馆

集体合照

集体合照

第三天： 课程《食品安全危害与控制措施》+《食品中的微生物性危害及预防措施解析》+毕业典礼。

常超副教授

武汉轻工大学常超副教授，通过讲授食品安全控制的三个主要环节和三大危害，如生物危害、化学危害和物流危害，分析总结了目前我国食品行业的发展现状、趋势以及困难点，让大家对食品安全的全局更有把握；武汉首义学院肖江蓉教授，从微生物环节角度讲解了食品储存中会遇到的各种状况与预防措施。

肖江蓉教授

最后，本次食品研修班在温馨热情洋溢的毕业典礼的仪式当中结束，尽管短暂，但是大家都在此次活动中，对食品的防护有了更清晰完整的认识，收获了专业的知识与技巧，也结识了不少同样关注食品管控的伙伴。3天的时间里，所有人学员都认真思考、积极参与，利用此次机会提出自己的困惑，与授课老师对食品安全进行了深入的探讨，充分利用了这次难得的机会。此次活动作为一个很好的平台，鼓励着大家不断钻研进取、开拓创新，不断提高自己的业务素养，不仅是为公司的大发展做出自己的贡献，也让武汉的农业以及食品安全的发展更快的登上一个新的台阶。