一人食火爆不忘安全与健康 《食品用发热包》标准开启自热食品行业规范新起点
中国经济导报 中国发展网 记者崔立勇报道
2020年以来，新冠肺炎疫情造成的冲击和中国经济发展面临的挑战前所未有。在国内经济面临下行压力加大的背景下，多个产业也呈现出喜人的亮点。例如，以自热食品为代表的“一人食”经济逆势飘红，成为市场重启的代表。
与此同时，在行业井喷式发展的背后，如何聚焦“一人食”经济新方向、规范自热食品行业高质量发展，将其培育成我国经济发展的新生力量，成为政府、行业协会、媒体、企业界共同关注的焦点。
8月11日，由人民网、人民健康主办，自嗨锅品牌协办的“领创一人食经济新品质，推动行业高质量发展——暨自热方便食品标准化研讨论坛”在北京召开，原国家食品药品监督管理总局新闻宣传司副司长申敬旺、中国消费品质量安全促进会副理事长兼秘书长王昆、中国消费者协会消费监督部主任张德志、食品工业协会副秘书长徐坚、中国标准化协会团标部主任赵临斌、重庆质量和标准化研究院副院长周洪刚、重庆标准化协会副秘书长邱克斌、中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国、SGS轻工产品服务中国区化学技术总监卢耕、自嗨锅品牌创始人兼董事长蔡红亮、自嗨锅品牌联合创始人李世玲等政府、行业协会领导以及媒体、企业界代表出席了会议，共同探讨自热食品行业如何高质量、高标准发展，推动行业进入良性发展轨道。
联合发力，理清“劣币驱逐良币”行业乱像
“自嗨锅的流行与迅速发展，是越来越多的国潮品牌不断探索发展的一个缩影，代表了一种消费导向的新模式。自嗨锅品牌被很多年轻人和市场认可，客观反映其符合一人食经济的消费场景、人群和消费习惯。”人民健康总经理万世成在会上表示，“本次会议在自热方便食品行业迎来发展新阶段之际召开，致力于加快行业监管与标准制定日程，从而有效扼制自热方便食品行业的无序乱象，营造更健康、有序、可持续的发展环境。“统一的标准和规范是保障食品安全和消费者合法权益的关键之举。”原国家食品药品监督管理总局新闻宣传司副司长申敬旺肯定了自嗨锅积极主动参与标准制定的企业自律的行为，并表示这将在行业标准化制定中发挥积极作用。
“自热方便食品行业的良性发展需要政府、协会、企业等多方的共同努力”，中国消费者协会消费监督部主任张德志在会上指出，要形成企业自制、行业自律、政府监管的社会共治局面，“鼓励自嗨锅这样的企业不断提升企业标准，用更高的标准来要求自己”。
中国消费品质量安全促进会副理事长兼秘书长王昆指出，自热食品行业应加快标准体系建设，借鉴国内外成熟经验，并将其转化为行业标准或国家标准，以高标准倒逼产业质量提升，用标准化、市场化的手段推动企业技术创新和安全管理的升级。
作为与自热行业同期发展的头部企业，自嗨锅品牌创始人兼董事长蔡红亮对此也深有同感，面对“劣币驱逐良币”的自热食品行业乱像，自嗨锅坚持做行业中的“良币”，一直积极履行企业责任，严抓产品品质，主动承担起行业标准化建设、拉动地方就业、助农扶贫、爱心捐赠和打击假货等社会责任。
自嗨锅品牌创始人兼董事长蔡红亮发言
“自热方便食品在工艺技术、产品品类、营养口感等方面都有了较大的进步，也产生了像自嗨锅这样一些有代表性的品牌和企业，”中国标准化协会团标部主任赵临斌在发言中肯定自嗨锅所做的工作“起到了带头引领的作用”。
发热包团体标准落地，行业发展有“法”可依
作为行业标准化的起点，自嗨锅参与起草的《食品用发热包》团体标准也正式发布，并将于2020年9月5日正式实施。该团体标准对食品用发热包从范围、术语定义、技术要求、检验方法、检验规则以及包装和贮运等11个方面进行相应的规范要求，还结合自热产品的实际消费场景增加了“跌落性能”等指标。“跌落性能”主要考虑到发热包在携带或者运输过程中可能存在跌落、碰撞的情况，要求发热包从1米高度跌落后，无粉尘渗出。
“标准是引领行业规范、健康、有序发展的重要技术支撑。”重庆市质量和标准化研究院副院长周洪刚在发布仪式上强调，“《食品用发热包》填补了行业空白，对整个自热性方便食品的产业发展都具有重大意义”。
为了进一步探讨标准与品质和行业之间的关系，在“标准成就品质，推动行业可持续发展”圆桌论坛环节，与会嘉宾对标准与品质和行业之间的关系展开了更深入的探讨。
食品工业协会副秘书长徐坚认为自热食品在食品安全的基础上，还应满足“好吃好看好玩”的市场多元化需求。在中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国看来，自热食品是分餐制的产物，“营养更明确”。除了消费需求的满足，标准在自热食品行业的可持续发展中也是不可或缺的。
虽然本次论坛发布的《食品用发热包》仅为团体标准，但重庆标准化协会副秘书长邱克斌表示，国家明确鼓励企业、行业、协会制定团体标准，该标准的发布对于企业、行业都“意义重大。
SGS轻工产品服务中国区化学技术总监卢耕认为，对消费者来说发热包是新事物，该标准的推出将极大地保障消费者安全。“这个标准对行业是一个促进和提升”，江苏群瑞科技有限公司总经理牟身棱站在发热包生产厂商的角度，肯定了该团体标准对整个行业的意义。
自嗨锅品牌创始人兼董事长蔡红亮则站在企业角度，详细分享了自嗨锅围绕产品品质所做出的努力，如创新性引进FD冻干技术进行食材保鲜、率先使用食品级铝箔餐盒等，始终以更高的标准自我要求，带动自热食品行业向更高标准进阶。同时，他也表示行业的有序发展还需要国家层面的标准做强化。
自嗨锅品牌创始人兼董事长蔡红亮参加圆桌讨论
品质领跑，促进“一人食”经济蓬勃发展
随着“单身经济”和“懒宅族”的兴起，“一人食”餐厅等逐渐流行，“一人食”成为热议话题，一人食经济也成为一个千亿规模的市场，带动了主打一人食消费场景的自热食品行业。在自热食品行业迅速发展成为新的经济增长点的同时，食品安全、产品同质化等成为制约自热行业可持续、高质量发展的瓶颈。
针对这一现象和问题，本次大会的圆桌论坛还围绕着“聚焦一人食经济，提升消费者体验”展开讨论。“团体标准带着大家向前走了一大步，但这一大步不是最高标准”，中国消费者协会消费监督部主任张德志指出，“最高标准需要企业在团体标准之上再追求新品质、高品质、高质量”。张德志主任从行业高度为自热食品行业提升消费体验指明了方向，而清华大学健康传播研究所副所长苏婧则从微观消费趋势中发现了提升消费体验的机会，并列举了一系列食品消费中的潮流趋势热词如自热、云直播等等。
自嗨锅品牌正是从消费趋势中，洞察了“青出于懒而胜于懒”的一人食经济下的四大消费场景，并围绕着这四大场景从加热方式、主食、价值食材几个方面倾力打造六大产品矩阵，满足“单身经济”和“懒宅消费”下年轻人对于生活的品质化期待。
以自嗨锅品牌为代表的自热食品行业，满足了当下消费者对快捷、品质和便利的需求，是顺应消费升级趋势迅速起飞的新风口。在新的经济大环境中，作为自热食品行业的领头品牌，自嗨锅运用现代化的管理理念和科技手段，促进生产、流通，拉动内需，是新业态新模式下的典型代表。未来，自嗨锅品牌将继续以创新思维和发展理念，成为经济转型和改革创新的突破口，推动“一人食”行业蓬勃发展。