福建十大传统小吃 给你不一样的味道！

福建十大传统小吃，给你不一样的味道！

舌尖上的福建，小吃文化更是传奇，不少游客也因此纷纷慕名来福建品尝，下面为大家介绍一下福建十大传统小吃，有机会一定要来尝一下哦！

土笋冻

口味：清爽、香嫩、不油腻

土笋冻是发源于福建泉州的特色食品，是一种由特有产品加工而成的冻品。它含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫，身长二、三寸。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片等就成了色香味俱佳的风味小吃。

扁肉燕

肉燕喻意平安吉祥

扁肉燕是福州传统的特色小吃之一，在本地节日和婚宴上是必不可少一道菜肴。制作燕皮是一道非常繁锁的过程，而且是全手工做的。在福州家家户户都会做，只是在馅料上略有差异，全凭个人的喜好，做起超简单，蒸、煮两相宜。

蚵仔煎

口味：咸、鲜、香

蚵仔煎发源于福建泉州，是福建闽南、台湾地区、广东潮汕的经典小吃。起源是先民在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征，蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。要做出好吃的蚵仔煎，最首要的条件便是采用新鲜的蚵仔，这样做出来的蚵仔煎才会丰盛多汁！

七星鱼丸

特点：色泽洁白、口味清甜爽滑

七星鱼丸是福建着名的汤菜之一，它是用鱼肉、瘦猪肉、虾干为主要原料制成的。那一颗颗如核桃大小的雪白的鱼丸，漂浮于热气腾腾的汤面，如满天星斗布于空间。因此，海外华侨把它称为“七星鱼丸”。福州的“七星鱼丸”有弹性而不腻，馅香而松，久负盛名。

烧肉粽

特点：香甜嫩滑、油润不腻

烧肉粽发源于泉州，而后传至闽南地区，泉州烧肉粽是泉州的传统风味小吃，其选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。清末民国期间，市区有个“肉粽银”，肉粽最为出名，还有市区浮桥头观音亭的许牛制的肉粽，顾客满座。端午节时泉州家家户户备有肉粽，供奉神明先祖。

闽西八大干

特点：入口则芳香甘甜

闽西八大干是福建客家菜系代表之一，“闽西”二字即为“汀州”，位于福建西部；闽西八大干包括：长汀豆腐干、连城地瓜干、武平猪胆干、上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、清流笋干。具《汀州府志》记载以上8个县唐代明清至解放前均属于汀州管辖。所以以上八干统称“闽西八大干”又叫汀州八大干。

佛跳墙

口味：荤香可口、不油不腻

佛跳墙又名“满坛香”、“福寿全”，是福州的首席名菜，是福州名菜馆聚春园于清代同治年间首创。主要由鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚、鱼唇、蹄筋、火腿、瑶柱、冬菇等28种原料配制而成，加上绍兴酒等，贮入酒坛中，拌泥密封，以文火煨制10多小时而成。味美至极，芳香四溢，是秋冬两季的佳肴。

太平燕

“无燕不成宴，无燕不成年”

太平燕也叫“小长春”，那是因为扁肉形似长春花的缘故，“燕”、“宴”谐音，太平燕又叫“太平宴”。那么，“太平”二字因何而起？原来太平燕里有完整的鸭蛋，在福州话里“鸭蛋”与“压乱”“压浪”谐音，社会生活中的各种“乱”被压下去了，福州人去海外谋生众多，行舟之时“浪”也被压下去了，当然也就“太平”了。

蛎饼

口味：壳酥香，馅鲜美

蛎饼又叫海蛎饼，福建福州汉族传统风小吃，具有浓郁的福州味，与众不同，名闻遐迩，魅力所在。福州人大多把蛎饼做早点下粥小菜，特别是蛎饼配吃鼎边糊，一干一稀，风味佳美。用大米和黄豆粉将海蛎肉、猪瘦肉、芹菜馅包起来炸制而成。福州人大多把蛎饼做下粥小菜，若与鼎边糊同吃则味道更好。

沙茶面

口味：甜香爽口，油而不腻

沙茶面是福建省厦门汉族面类小吃，其妙处在汤头。主料之一的沙茶是选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。

作者：Emotiona晚安