你可能听过 但一定没吃过的“中华老字号” 迄今近500年历史！

常言道：“开门要七样东西：柴、米、油、盐、酱、醋、茶”，这七样东西是人们日常生活中不可缺少的。所以山西临汾人赵氏兄弟的小卖部，因不卖茶而起名六必居。这座六必居是北京酱园中历史最悠久、声望最高的。

传说六必居始于明朝嘉靖九年(公元1530年)，至今已有490年的悠然历史，是北京城历史最悠久、名副其实的老字号之一。只有已经有270年历史的“桂馨斋”和130年历史的“天源酱园”等老字号才能与之相比。

可能有的朋友听着六必居有点耳熟，但不是很了解。耳熟的原因是因为它曾在多个经典电视剧中被提及，如历史正剧《大明王朝1566》中，严嵩倒台后为六必居赵老板写匾额，海瑞进京任户部主事时做的第一件事就是为六必居正名；

电视剧《雍正王朝》中十三爷严责刑部追查四爷丢失的家物，其后有一段市井人物对话说去当铺找找，这几位人物就是同仁堂的乐老板，六必居的赵二爷；传奇剧《大宅门》中，七爷中年后多次提及喜欢吃六必居的酱菜。

六必居真正的一绝是挂在店内的“六必居”金字大匾，它真的出自明朝一代首辅严嵩之手。这块匾，虽屡次遭劫，但保存完好，现为珍品。

因此，以严嵩题匾为中心的故事，使六必居的历史蒙上了浓厚的神话色彩，并且多年来为保存六必居题匾而创作出许多离奇的故事。

六必居的历史与牌匾紧密相连，尽管“六必居”曾经盛极一时，但也曾饱经风霜。根据史书记载，大清庚子年间，八国联军攻占北京城，义和团也趁机将卖洋货的店铺全部烧毁，“六必居”店铺所在前门外的粮店到处都是火光。

在大火波及小店的时候，店主张夺标冒着生命危险从浓烟中救出大匾，藏在崇文门外一带的临汾会馆里。混乱后，赵氏东家回到被烧毁的店里，得知牌匾还在，喜极而泣。有匾就有生意，他特地提拔了张夺标，“六必居”才得以继续经营。

传说在抗日战争时期，蒋介石请客设宴招待贵宾，也曾点名要店里的伙计送“六必居”酱菜，可见这里的六必居酱菜早已声名远播。新中国成立后，名匾曾被当成“四旧”再度惨遭破坏，后被送进了北京展览馆，商店的名称也改为“红旗酱菜厂”。

后来六必居所销售的酱菜价格一路飙升，加之改革开放后民间物美价廉的酱菜不断兴起，所以大部分人都没怎么真正吃过六必居的酱菜，那高昂的价格令人只可远观而不可亵玩焉。