全国人民眼中的各省（市）美食 你的家乡是什么

我国是个幅员广阔的国家，不同的民族，气候，风俗造就了不一样的美食，每个地方都有自己的特色美食。而每个人对美食的看法也不一样，所以，对于你们家乡的美食你觉得是什么？

北京——北京烤鸭，这绝对是最代表北京的美食，名声响彻中外，闻名世界。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为"天下美味"。

北京烤鸭

天津——狗不理包子，它由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃，包子鲜而不腻，清香适口。国家级非物质文化遗产名录，“狗不理包子传统手工制作技艺”项目被列入其中。

东北——锅包肉，东北的溜肉段衍生出来的一道菜，它外脆、酸甜，里面的肉嫩，出锅时浇汁并着以葱丝和香菜点缀，现已成为北方六省的著名菜。

内蒙古——烤全羊，内蒙古地区少数民族膳食的一种传统风味肉制品。色、香、味、形俱全，别有风味。烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。

甘肃——兰州拉面，是"中国十大面条"之一，是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。它以"汤镜者清，肉烂者香，面细者精"的独特风味，并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉"中华第一面"。

陕西——牛羊肉泡馍，它由制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝(或粉条)、糖蒜等，古称"羊羹"，陕西美馔，尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名，源自陕西省渭南市固市镇，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。

新疆——烤羊肉串，新疆是最有名的民族风味小吃。制作原料主要有羊肉、洋葱、盐等。把羊肉与洋葱拌匀腌渍一段时间可减少膻味。

河南——烩面，烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，类似宽面条，以味道鲜美，汤好面筋，经济实惠，营养丰富，享誉中原，遍及全国。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型，是河南三大小吃之一。

上海——生煎包，生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称"包子"为"馒头"，因此在上海生煎包称生煎馒头。

江苏——阳澄湖大闸蟹，阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻。

浙江——金华火腿，金华火腿又称火朣，浙江金华汉族传统名产之一。具有俏丽的外形，鲜艳的肉，独特的芳香，悦人的风味，即色、香、味、形，"四绝"而著称于世。

福建—— 佛跳墙，是福建福州的当地名菜，它富含营养，可促进发育，美容，延缓衰老，增强免疫力，乃进补佳品。"佛跳墙"被评为"中国菜"福建十大经典名菜。

湖北——热干面，它是武汉人早餐首选小吃，吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美，有种很爽口的辣味，是祖传秘方，诱人食欲。

湖南——长沙臭豆腐 ，长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。

四川——麻辣烫，是起源于四川乐山牛华镇的 传统特色小吃，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区最有特色也最能代表"川味"的一种饮食。

重庆——麻辣火锅，重庆火锅以其餐饮规模之大、就餐人数之众、层次之丰富、菜品之齐全、民俗风情之浓烈、文化积淀之深厚，在全国首屈一指。"中国火锅之都"重庆当之无愧 。

云南——过桥米线，过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

广西——螺蛳粉，柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。 是柳州最具地方特色的名小吃。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。

广东——白切鸡，白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。著名的泮溪酒家白切鸡，曾获商业部优质产品金鼎奖。

白切鸡

由于中国美食众多，数不胜数，每个地方都有自己的特色美食，所以不能一一列举，相信这些美食已尽让大家垂涎欲滴，欢迎讨论，你们家乡的美食是什么？