来京必不可错过北京烤鸭 鸭皮沾白糖口感丰富 鸭架熬汤鲜美浓郁
来到首都以后，第一要紧的事儿就是要去尝尝馋了许久的正宗北京烤鸭。
几个当地朋友信誓旦旦地告诉我，一定替我预约最地道的老店，可惜天不遂人愿，我们看上的那几家全都满座了。
于是，我们最终把目光锁定在了这家名叫四季民福的烤鸭店。
四季民福，听着这名儿就很有老北京的味儿，选店当选老字号，味道自然差不了。
和几个兄弟走进了烤鸭馆，装修瞬间引起了哥几个的注意。
说它是中式的传统风格吧，太素了，没有北京的热闹劲儿，说它是偏西式的装修风格吧，木桌木椅，角落里的雅致又张扬着中式古典的美感，这中西合璧的装修风格一点儿也不混杂，简约不失大气，精致而不奢靡，有趣的很。
店里上菜采取的是叫号制度，若是和我们一样摊上生意最火爆的时候，就只好闻着烤鸭香饿着肚子一顿好等了。
来烤鸭店当然必点香酥嫩烤鸭，鸭子烤好后会有专门的师傅用小推车推到桌旁，当着大家的面片好，摆盘。
桌子上摆着例盘，例盘分成一个个小格子，每个小格子都放着不同的辅料，白糖、醋、黄瓜丝、葱丝等等。
我也试了一下，鸭皮外层焦脆，皮下脂肪柔软细腻，口感嫩滑，沾上一层绵密的白糖，一时间酥脆、软嫩、滑腻三重口感在嘴中交织，甜蜜从舌尖蔓延，美妙极了。
不过我最爱的还是传统吃法，取一个薄如蝉翼的卷皮，加两片皮儿肥肉厚的烤鸭，几根清脆爽口的黄瓜丝，再配上些葱蒜佐味，沾上厚厚一层烤鸭酱往嘴里一塞……
面皮QQ弹弹，软嫩的鸭肉配上焦香的鸭皮，酱料的味道将他们的鲜发挥到极致，还没等腻的感觉出现，就被黄瓜丝和葱丝的清爽盖过，小小一个烤鸭卷，层次丰富，能吃出无比奇妙的口感。
桌上都是大男人，像宫廷杏仁豆腐，驴打滚这类的甜品根本没有人点，男人爱吃的无非就是有酒有肉，大快朵颐。
不过，清炒豌豆苗这道开胃小菜，倒是获得了大家的一致好评。
兴许是桌上的烤鸭烤肉吃腻味了，这道酸酸的清炒豌豆苗令哥几个格外有好感。盘里绿油油的颜色就看着就清爽，入口脆生生地，微微有些酸，格外开胃，正好中和了肉腻。
最后，鸭架子熬的汤也上桌了，汤是浓郁的乳白色，里面搁了些木耳 ，豆腐，娃娃菜。
这汤确实熬得不赖，一点点鸭子的腥臊味都没有，处理得非常干净，鲜美醇厚，我一个人就能喝两大碗。汤里的豆腐是店家自己做得，软嫩爽滑，豆香十足，吸收了满满的鲜汤后更加入味，很赞。
从烤鸭店出去，天色已经完全黑了，能看到夜晚时北京的灯红酒绿，一派欣欣向荣的繁华景象。
哥几个不都在同一座城市，有时候见一面很难，不过就像诗里写的那样“海内存知己，天涯若比邻。”不管在哪，我们都是彼此心中最好的兄弟。
寻得有空时，定要再约一次，喝好酒，吃好肉。
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