广东最美乡村游 佛山高明美食攻略 吃货必看

很多时候的乡愁，其实是百千味蕾在作崇。

念念不忘那些长于乡土的特产，

当乡味从舌尖浸入胃中，

必然留恋唇齿而又深于心，

食过返寻味，最忆乡土情！

哈罗，大家好，我是乐玩君，上周，我又去了广东最美乡村-高明鹭湖岭南花园酒店度小周末，2天行程里，品尝到一些非常有特色的高明美食，下面跟大家分享一下。

一碗代表浓郁家乡味道的高明濑粉

要数高明最出名的民间小吃，非濑粉莫属也，每年10月，当年都会搞濑粉节。

每逢年过节或喜庆的日子，高明人餐桌上永远都少不了濑粉。

在高明城区的大街小巷，都很多濑粉店，大到星级餐厅，小到路边小店，从早餐，中午，甚至晚餐都会吃濑粉。

多少年来，高明濑粉一直是高明人饮食文化中不可或缺的一部分。据当地人说，现在很多高明人家中都留有濑粉制作的原始工具，上一辈的老人手上，都会保留一个陶制七孔小桶，那就制作濑粉的工具。

濑粉是一道以晒干的粘米粉为原料，辅以葱、姜、蒜、花生、头菜丝、鸡蛋丝，再配以肉丝线或煎香的鱼饼丝为配料，加入猪骨汤制成而成的民间小吃。

濑粉相比烧鹅濑，卖相普通，但朴实有内涵。

一碗上好的濑粉，面条长，入口软、韧、爽、滑。配上用猪肝、瘦肉、骨头等慢火细熬的清汤，洒上一把花生米，少许蒜蓉、葱姜花，色香味俱全，吃下令人齿颊留香，回味无穷。

相当桂林米粉的爽纫，高明濑粉更侧重软滑一些。

高明三洲黑鹅

来佛山高明旅游，一定要尝一下这里的特色农产品-三洲黑鹅。

三洲黑鹅，又名三洲乌鬃鹅。与“狮头鹅”、“马岗鹅”齐名，并称本省三大名鹅。

吃法，可以醉鹅、白切鹅、焖鹅、烧鹅等多种吃法。

三洲黑鹅有很好的食疗效果，鹅肉味甘平，有补阴益气暖胃开津之功效，营养价值高，鹅肉中脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，有益于人体健康。吃起来味道鲜美，骨小肉多，超正！

高明合水生姜

高明合水镇生姜种植历史悠久，因为其土壤肥沃，气候适宜，所以这里出产的生姜品种好，肉厚无渣、更是作为食材进入了英国王室的菜单。

我国自古以来讲究食疗，中医有言“冬吃萝卜夏吃姜”，因为姜在炎热季节服用有兴奋、排汗降温、提神等功效，可缓解疲劳、厌食、失眠、乏力、腹胀、腹痛等症状，还能健胃增进食欲的作用，所以来到高明，可以试一下用生姜搭配制作的各种美食。

台式三杯鸡就是使用生姜制作的美食，鸡肉被姜味去腥后，更加好吃。

高明合水粉葛

粉葛是佛山高明区土特产之一，主要种植在合水镇。

合水人种植粉葛的历史悠久，因为合山的地型以冲积黄色沙壤土为主，疏松肥沃，特别适宜粉葛等根茎作物的生长。

合水粉葛有苍梧粉葛、柴葛、细叶粉葛、大叶粉葛四种。

吃法上，当地最流行的，是白灼后，切成薄片食用。口感爽脆、味甘甜，是非常好的健康食品，有清凉解毒，降血糖、解酒的功效。

收藏了，下次来高明旅游，知道点菜时，要点什么吃什么了吧？