土豆丝如何的制作 大厨教你几个方法 帮助你轻松学会炒土豆丝
很多人对于土豆一点都不陌生的,日常的家常菜很多也很土豆是有关系的,它不仅仅可以炸着吃,也可以烤着吃,甚至可以炒着吃,大部分人的用它都是炒土豆丝或者炖肉时候使用。它其中含有的营养物质还是很多的,今天小编和大家分享一个炒土豆丝的制作方法,能够帮助你制作出来可口的饭菜。
小编分享一个挑选土豆方法:土豆有很多的品种,沙土地的土豆比较的好。1.看表皮,如果它的表皮很光滑,并且没有任何的病虫眼,那样的一般不会差。2.看个头,我们要挑选大小合适的,不要挑选大了,还把中间空心,最好上下能够匀称一些的。
家庭版的土豆丝具体的制作方法:准备食材:土豆、青红椒、白醋、干辣椒、食用盐、食用油等。一、处理土豆,我们挑选新鲜的土豆之后,把土豆的皮先去除掉,最好选择当年的土豆,上面的皮比较好打理,在准备一个大碗,在其中放入适量的一个凉水,接着把已经处理好的土豆放进去,把淀粉清洗的干净。土豆切丝,清洗干净的土豆表皮已经没有淀粉,我们把它切成丝状,粗细的话可以根据平时大家的一个喜好来决定,在锅中放入适量的水,把土豆好好的浸泡一下,多换上几次的水,让土豆丝也不要有淀粉,这样的炒出来的才好吃,味道也会更加的美一些。
二、处理青红椒和干辣椒,我们把青红椒清洗干净了之后,把它们切成丝状,因为它们是上色和提味用,所以处理的形状最好和土豆的一样,把干辣椒进行的一个切成小丁的处理,不过一定不要让它见水,不然的话在炒的时候,油容易溅出来。如果当时没有青红椒我们可以不用,最后用葱花点缀也是可以的。
三、炒土豆丝,在锅中倒入适量的油之后,热锅凉油,把土豆丝从水中捞出来,控干净,等到油热了之后,把花椒放入进去,等到香味出来之后,把花椒捞出去,把青红椒放入进去进行翻炒,接着把我们处理好的土豆丝也放入进去,炒个三分钟的时间。依次的放入味精、鸡精、食用盐,继续的进行翻炒,等到土豆丝软了之后我们放入白醋,这样炒出来的才会更加的脆一些。翻炒一会之后把红的干辣椒放进去,接着继续的进行翻炒,在把干辣椒入味之后,盛出来,炒土豆丝已经做好了。盛出来的时候可以在上面撒上一些葱花,样子更好看。
温馨小贴士:1.放白醋的时候,不要太早了也不要太晚了,最好能够在炒到五分钟的时候放入进去,太迟的话白醋的入不进去味道。2.青红椒如果我们没有的话,可以不放,线椒切成丁也是可以代替它的。3.在炒土豆丝一定要大火快速的炒,不然入味不好,出来的颜色也不了,如果你对颜色不注重,可以把白醋换成陈醋,不过白醋的颜值会好一些。