教你做长沙人爱吃的早餐 软糯鲜香 排队都买不到哦！

教你做长沙人爱吃的早餐《猪油渣烧麦》，软糯鲜香，排队都买不到哦！

导读：大家好，我是热爱家庭，喜欢美食的美食达人“百味小厨”。大家喜欢看美食节目吗？作为吃货美食家，美食节目真的是我的最爱。继《舌尖上的中国》之后，最近我又迷上了《早餐中国》。全国各地的早餐美食，真的让我边追剧，边流口水。呵呵，别笑我。“熬最深的夜，吃最香的早餐”，作为一个热爱生活的人，早餐怎么能将就呢？

作为一名湖南人，我非常喜欢湖南的早餐以及各种家常菜。尤其是看到《早餐中国》中介绍长沙美食篇时，米粉和烧麦瞬间捕获了我的心。说句不怕引起公恨的话，这些美食我都尝过。因为都在家门口，所以十分的方便。不过，有许许多多没有尝过的朋友，经常会留言问我，小厨你能不能也教我们做一做呀。独乐乐不如众乐乐！今天，我来教大家做长沙人爱吃的早餐《猪油渣烧麦》，软糯鲜香，排队都买不到哦！

猪油渣烧麦

食材：烧麦皮50张，糯米1.5斤，猪肥肉200克，猪油2勺，蚝油1勺，味极鲜2勺，酱油少许，胡椒粉少许；

做法：1. 将糯米提前用水浸泡一晚，放到电饭煲中，加上一小勺猪油，煮熟。这里告诉大家一个小秘诀，糯米因为提前浸泡了，所以水一定不能多。高出糯米少许的水就可以了。水少一点，糯米会更加的粒粒分明，糯劲更好；

2. 准备一个小碗，将蚝油、味极鲜、酱油搅成汁，放到边上备用；

3. 将猪肥肉切成小片，加上猪油，放到锅中大火炸至金黄色的油渣样；

这是炸好的油渣，因为油出来了，体积小了很多。

4. 将煮好的糯米倒入炸好的油渣中，加上调好的汁，胡椒粉，翻炒均匀后，装到盘中备用；

5. 根据烧麦皮的大小，将做好的油渣糯米馅包在中间。在包烧麦的时候，有两种方法，一种就是放在掌心，五指将烧麦托住，右手捏成褶，注意中间不要完全合拢；另外一种方法就是，将烧麦皮微微提起，捏住顶部，右手稍洗脸用力，斜捏成花就可以啦。

6. 蒸锅中放水，烧开后，铺上一层隔纱，将烧麦放入锅中，蒸2分钟就可以出锅啦。

教你做长沙人爱吃的早餐《猪油渣烧麦》，软糯鲜香，排队都买不到哦！《猪油渣烧麦》好吃的秘诀：1. 一定要有现炸的猪油渣，选新鲜的带皮猪肥肉，剔掉皮后，再炸成油渣；2. 一定要有足够的猪油，糯米会吸油，如果猪油少了，这样味道会大打折扣；3. 这样做出来的烧麦，真的很好吃，软糯鲜香，我家孩子一餐可以吃十个。

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