做完奶油蛋糕剩余的淡奶油怎么办 70%中种淡奶油吐司做起来

上星期给闺蜜做了一个生日蛋糕，开了一盒1L的淡奶油，用了500多克，剩余的淡奶油放在冰箱里面都快变质了，怎么也得想个办法把它给用掉。小妞说要吃慕斯蛋糕，这是个消耗淡奶油的好方法，捣鼓着弄了六寸的慕斯蛋糕，用掉了300多克，剩下的100多克要干什么呢？

好久没做吐司了，要不就将这100多克的淡奶油用做吐司吧！早上送小妞去上学后，我把中种的材料混合好放入冰箱冷藏发酵。面包一般通过冷藏发酵之后，口感组织老化各方面都要比直接法的吐司好，而且中种的吐司我们可以先将吐司中种放冰箱发酵，等我们下班回家的时候刚刚好可以开始做。

材料：

中种：

高筋面粉：350克； 牛奶：220克； 酵母：6克

主面团：

高筋面粉：150克； 全蛋液：70克； 淡奶油：60克

牛奶：50-60克； 奶粉：25克； 细砂糖：70克

黄油：15克； 盐：6克

做法：

1. 将中种面团的所有材料混合揉成团，放入打蛋盆内，盖上保鲜膜冰箱冷藏17小时。

2. 发酵好的面团拉开里面的面团状态为蜂窝状。

3. 主面团的材料按液体到粉类的顺序放入面包机桶内，中种面团撕成小块。

4. 面包机启动和面功能，时间设置为20分钟。

5. 揉面程序结束后，取出面团，检测面团，可以拉出薄而不易破的手套膜。

6. 揉好的面团温度最好控制在26度左右。

7. 将面团轻按排气，平均分成6份，盖保鲜膜松弛15分钟。

8. 取一小份面团，擀成牛舌状，翻面，从上往下卷好，盖保鲜膜松弛15分钟。

9. 再次将面团擀成牛舌状，从上往下卷。

10. 同个方向放入学厨450克吐司模内。

11. 发酵箱设置32度，湿度75度，时间大概55-60分钟。

12. 发酵到吐司盒的8-9分满。

13. 烤箱预热170度，上下火，中下层，烘烤的时间为40-42分钟。

14. 出炉后轻震一下模具，脱模，放晾架上放至手温装袋保存。

终于想到一个可以消耗剩余淡奶油，又可以做出好吃的吐司的好方法了，以后如果剩余不多的淡奶油，小伙伴们可以考虑用来做吐司哦！这样即不浪费淡奶油，家里有可以有美味的早餐。