记忆中儿时的味道—辣椒面糊

儿时的味道 辣椒面糊

我是菏泽农村孩子。小时候家里条件不好，尤其到了冬天，更是难得有菜吃。这个时候，俺娘就会用大火旺灶做一锅辣椒面糊，搭配着刚出锅的手工馍馍，那叫一个香，一个过瘾！

辣椒面糊做法简单，不同地方做法略有差别，大致分两种。一种就是蒸，只需把面粉、盐、干红辣椒末、青辣椒末、葱花等，同放一个大碗中，加入清水搅拌成稀稠适中的面糊，然后再入笼中蒸熟即成。母亲平时并不专门蒸制辣椒面糊，总是在蒸卷子或馒头时蒸一大碗，供我们大快朵颐一番。所幸那时我们弟兄较多，饭量也出奇的大，蒸出的一大锅馍，三两天就吃完了。所以，每隔三五天我们就能吃一次辣椒面糊。不过，说也奇怪，虽然隔三岔五吃的那么勤，但从不曾生过厌倦的念头。每次都争先恐后，狼吞虎咽。

还有一种是锅里放少许油，油热后，放葱姜蒜干红辣椒，下油锅爆香，然后加水。水开后倒入面水，等再次开锅，稍微稠乎乎的就可以了。滴几滴香油，可以拿馒头抹着吃，也可以一人一碗，辣椒面糊又香又辣，吃完浑身通透。尤其是在大雪纷飞，北风呼啸的冬天，一碗下去，浑身热乎乎，实在是过瘾。

现在生活条件好了，平日里吃惯了大鱼大肉。还是会在冬天里想起儿时的那碗香辣面糊，想起了儿时贫穷又快乐的时光！