做蛋炒饭时 别傻傻的直接炒 多加这“1”步 好吃还好看

做蛋炒饭时，别傻傻的直接炒，多加这“1”步，好吃还好看

平常我们自己在家煮饭的时候，为了避免吃不到，一般都会多煮一点饭，吃不完的饭我们可以用来做蛋炒饭，小编最喜欢吃的是外婆做的蛋炒饭，后来上了大学，一个人在外面，吃不到外婆做的蛋炒饭了，但学校门口有一家小饭店，里面的蛋炒饭很好吃，每次都会点他家的蛋炒饭来吃，后来毕业了，就没有蛋炒饭吃了。

相信有很多人都自己在家做过蛋炒饭，但好吃的蛋炒饭并不是指将鸡蛋和米饭放到一起翻炒就可以了，而是要在米饭外面裹上一层鸡蛋，这样吃起来的口感会更好，那么到底如何做出这样一碗正宗的蛋炒饭呢？今天小编就来分享一下如何做出好吃的蛋炒饭，别傻傻的直接炒，多加这“1”步，好吃还好看。

准备食材：隔夜饭，鸡蛋，食盐，葱花，鸡精。

蛋炒饭的制作方法：

我们在做蛋炒蛋的时候最好用隔夜饭炒，因为隔夜饭里面的水分含量比较少，在炒的时候不会出现黏在一起的情况，我们先把隔夜饭弄散，准备2个干净的碗，打入鸡蛋，把蛋黄和蛋清分开，把打散的米饭倒入到蛋黄中，用筷子搅拌均匀，让每粒米饭上面都均匀的裹上一层蛋黄。

把葱切成段备用，根据自己的口味还可以加入其他的配菜，像蔬菜、火腿肠、玉米都是可以的，在锅中倒入适量的食用油烧热，把鸡蛋清倒入锅中小火进行翻炒，等蛋清凝固后盛出来备用，然后把搅拌好的米饭倒入锅中中火翻炒，这样炒出来的米饭就是金黄色的。

等到米饭粒粒分明的时候就吧超好的蛋清倒进去，加点葱花，加入适量的食盐和鸡精进行调味就可以了，盛出来的米饭丽丽奉命，撒点葱花配色，好吃又好看。

小贴士：

1、选用隔夜饭是因为没有那么多的水分，炒起来不会粘锅。

2、把米饭倒入在蛋黄中大概搅拌3分钟左右就可以了。