在福州吃一顿最正宗的潮汕牛肉火锅 请到这里来
它来自潮汕,
靠着每天只解刨一头牛,卖完就不再提供,这样“任性”的决定俘获了不少福州吃货们的心。
正因为如此,才能保证涮牛肉应有的新鲜。
小编要说的这家店便是大喜牛鲜牛肉火锅。
在福州总共有五家店,今天要介绍的这家位于世纪金源购物中心二层。
招牌
与潮汕地区传统牛肉火锅店在街边破旧环境不同,进门就可以感受到现代的装修感,以轻奢风格为主打的装修,为食客提供了舒服的就餐环境。
挑高的楼层设计和良好的通风系统,让你不用担心吃完衣服上会有股浓烈的味道哦。
摆盘
吊龙
为了让食客们尝到牛肉的新鲜与口感,大喜牛坚持精选川贵一带3—4岁未交配的黄牛,并在当地特别设立了专门的养牛基地,保证牛肉从农场到上桌不超过三个小时,最大限度地保持了牛肉的新鲜。
而除了食材的新鲜,火锅的汤底也极其重要。与川蜀火锅重油重辣不同的是,大喜牛选用了以矿泉水煮筒骨作为汤底,不加任何调料,清爽可口,还原牛肉本真的鲜美。
大喜牛
肥胼
我们点的是全牛。
一般吃其他火锅的时候,吃牛肉就只知道肥牛。
这次看到菜单上的“匙柄”、“匙仁”、“吊龙”、“胸口油”“肥胼”。算是涨知识了。
这些都是潮汕牛肉火锅对牛身上不同部位的称呼。
吊龙,就是牛里脊,是一层肥厚均匀的嫩肉,迅速下锅翻滚几个来回就能出锅吃喽,(大喜牛很贴心,都有在盘子上标注每个部位在锅中煮的时间),吃起来丝毫没有腥膻味。
胸口油,位于牛前胸,是一种软组织,下锅煮三分钟左右,吃起来又有韧性又有油脂香。
匙仁,又称作匙皮,位于脖仁下方,连着肋骨,肉中间有条细细的筋,下锅8秒就可以出锅了,嚼劲十足。
其他的部位,小伙伴感兴趣可以自搜索了解下哦。
他家没有海鲜哦,对于想吃海鲜的小伙伴可能要失望了,主要是他家一直遵循正宗的潮汕火锅的原汁原味。
总体来说是一次不错的体验,大家都吃得很开心,想吃的小伙伴快来哦。