凉拌花蛤的做法

凉拌花蛤的做法

花蛤的味道鲜美，肉质鲜嫩，营养价值高。下面，小编为大家分享凉拌花蛤的做法，希望对大家有所帮助!

材料

花甲500克，青柠1个，小红椒3个，红葱头4瓣，香菜3根，白砂糖10克，蒜头3瓣

调料

泰国鱼露100ml，橄榄油20克

步骤

步骤1：花甲买回来先静止1-2小时左右

步骤2： 分别将小红椒、红葱头、蒜头、香菜切成末备用，青柠压榨成汁

步骤3： 将小红椒末、蒜头末、香菜末、红葱头末和白糖一起倒入碗里

步骤4：再加入柠檬汁、鱼露、橄榄油，然后搅拌混合

步骤5： 烧热水，水开后倒入花甲(可以适当加点盐)，待花甲壳全开后即停火捞起沥干水份

步骤6：将沥干水份的`花甲装入碟中，然后倒入凉拌汁，稍微腌制下即可食用

成品

小贴士

1、鱼露最好选取泰国的，味道会比较好;

2、凉拌汁的调制，份量可自由调配;

3、煮花甲时时间不宜太长，否则壳与肉会分离，肉质也会变老。