红豆酥做法步骤
2021-05-15 17:25:01
红豆酥做法步骤
红豆酥的做法步骤
1. 提前将猪油室温软化,然后将水油皮材料混合,揉成光滑的面团,用保鲜膜盖好松弛半小时。油酥材料也混合,揉成团即可,同样保鲜膜盖好。
2. 等待的时间可以准备好红豆馅,我上次的"有点湿,所以又炒了一下。如果红豆馅太湿,做好的红豆酥的表皮会因为吸收了馅的水份而变软!为了使馅更香,我还偷偷放了点炼乳,真的很好吃!
3. 将水油皮分成16份,平均11g每份,油酥8g每份!
4. 取一个水油皮,压扁,包入油酥,收口朝下放在案板上。为了防粘,可以在案板上抹一点植物油!全程都要用保鲜膜盖好哦!
5. 将面团压扁,用擀面杖擀成椭圆形!
6. 由上至下卷起,依次做好所有面团!
7. 取一个面团再次擀开。
8. 由上至下卷起~
9. 卷好后立起来,如图~
10. 做好的面团,好可爱有么有?
11. 取一个面团,压扁~
12. 擀开,用擀饺皮的手法,中间厚,边上薄,这样不容易破皮露馅!
13. 擀好后放入红豆馅,包好,收口朝下!我放了15g左右的馅。
14. 依次包好所有红豆酥~
15. 轻轻按扁,放入烤盘,我用的三能金盘,所以没有垫油纸,用普通烤盘的还是要垫一下哦!放好后刷蛋液,撒芝麻!
16. 放入预热好180度的烤箱,烤20分钟香喷喷的红豆酥就出炉啦!
17. 虽然做好已经夜里十二点多,还是忍不住吃了一口,真的很好吃哦!瞬间感觉辛苦一个多小时也值了!
小贴士
红豆馅不要太湿哦!用木头砧板的最好记得全程抹油,要不然会粘!
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