荷兰豆炒腊肉的做法步骤及窍门
2021-05-17 10:55:02
荷兰豆炒腊肉的做法步骤及窍门
“发现一个很有趣的事,在中国,大家把豌豆叫做“荷兰豆”;在荷兰,却被称为“中国豆”。脆生生的荷兰豆,炒肉、凉拌、清炒、无论哪一种做法,我都很喜欢。这一道荷兰豆炒腊肉,很适合忙忙碌碌的上班族。”
荷兰豆炒腊肉的`做法步骤
1
食材:腊肉、荷兰豆
2
荷兰豆入沸水迅速焯一下
3
捞出后放入冷水,可以保持荷兰豆的脆生生的口感,也可以保持翠绿的颜色
4
腊肉切片
5
热锅放少许的油,荷兰豆下锅快速翻炒
6
加入腊肉,翻炒均匀即可。
小窍门
1、荷兰豆焯水时间一定不能过长,焯老了变软就不好吃了。
2、我炒这个菜是不加盐的,因为腊肉已经有盐分,如果口味重的可以加适量的盐。
3、对于腊肉的处理,我都是之前蒸熟了切小块放冰箱冷冻,蒸的时候可以析出好多油,既可以避免炒的过硬,又可以减少食用过多的油脂,很好。
使用的厨具:炒锅
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