茭白毛豆炒肉丝做法

茭白毛豆炒肉丝做法

1、主食材：茭白2根、毛豆100克、猪里脊肉100克、红椒1个

腌肉料：料酒、生抽、干淀粉

调味料：盐

2、里脊肉切丝加料酒、生抽、干淀粉拌匀，腌制片刻；

3、茭白切丝、毛豆米洗净、红椒切丝备用；

4、中火加热锅中的油至4成热，放入猪肉丝滑散，待肉变色立刻盛出待用；

5、锅内留底油，将毛豆下入煸炒至翠绿；

6、再放入茭白丝翻炒，同时下适量盐进行调味；

7、最后待茭白炒软之后再把红椒丝和肉丝下入翻炒均匀即可。

8、小贴士：

1、夏季盛产的茭白和毛豆米都非常鲜嫩，只要简单的调味就可以品尝到食材本身的"鲜美；

2、炒肉丝的时候动作一定要快，以防肉质变老。