咸蛋豆腐蒸肉饼的做法
2021-06-03 17:15:02
咸蛋豆腐蒸肉饼的做法
咸蛋豆腐蒸肉饼做法和步骤
1、胡萝卜去皮切碎末、香葱、姜切碎。豆腐用擀面杖捣碎或用铁勺压碎成豆腐蓉。
2、以上材料加入肉馅中,加入生抽、五香粉、鸡粉、香油搅拌均匀上劲,如粘稠度不够可加少量淀粉。用手将搅拌好的馅料用手整理成4个小圆饼,中间压一个坑。将咸蛋黄对切取半个放在坑内。
3、将肉饼放在盘中入蒸锅蒸15分钟,蒸好后将蒸肉饼产生的汤汁倒入炒锅内,水淀粉沿锅边倒入,勾一个透明的芡汁,将芡汁浇在蒸好的肉饼上。
4、今天上道咸蛋豆腐蒸肉饼,荤素搭配,低盐少油,蒸的过程中咸蛋黄的咸鲜与豆腐和肉馅融合得恰到好处,味道层次分明。是嗜肉减肥族的理想食谱,也适合做便当菜,反复加热味道也不会打折扣。
5、肉饼吸了鸭蛋黄的咸香,立刻变得有神采,与肉香融合得天衣无缝。也试过用咸蛋黄搭配蟹肉蟹黄来炒米饭,太香,香到腻,没有原则,每吃一口脑海里都冒出“胆固醇”三个字,于是作罢。
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