粽子的简单做法 还有端午必吃的“五黄”
家庭版美味粽子
今天教大家做粽子的方法,是为了在外上班没有时间包粽子的小伙伴们,简单省事,大家可以试着做做看。
原料:
江米、蜜枣、樱桃、山药、糖桂花、猪油、粽叶
做法:
1. 江米淘洗干净,加水上屉蒸半个小时,蒸熟以后备用。
2. 在蒸好的江米饭里加入猪油,用筷子搅拌均匀。
3. 把山药去皮,然后切成大小合适的丁。
4. 把切好的山药丁放到江米饭里,搅拌均匀,然后放入适量的白糖搅匀。
5. 在碗中铺两张粽子叶,然后放入几颗洗净的樱桃,在樱桃外围放一圈蜜枣,再把和好的江米饭放入,再撒上一些糖桂花,把粽叶盖上。
6. 在蒸锅中倒入水,烧开以后,把粽子放到笼屉上蒸二十分钟即可。
7. 粽子蒸熟以后,掀开粽叶,把粽子扣到盘子里。
8. 另外起锅,在锅中放一些白糖,在加入一些水,搅拌熬制,淋入一些水淀粉,收成蜜汁,淋在粽子上即可。
小贴士
端午节最初是预示着夏天的到来。
端午节阳气鼎盛,需要抗热。
在江米饭里加入猪油,出来的江米既滋润又爽滑。
如果家里没有猪油,可以用蜂蜜或者桂花酱代替。
多吃山药,可以降低胆固醇。
江米配山药可以延缓血糖升高。
粽子要适量吃,趁热吃,凉了吃不利于消化。
金沙烩白玉
端午节除了吃粽子,还讲究吃“五黄”。“五黄”指黄鱼、黄鳝、黄瓜、雄黄酒、鸭蛋黄。教你用鸭蛋黄做个菜。
原料:
内酯豆腐、南瓜、鸭蛋、青豆、姜、小葱
做法:
1. 南瓜切成小块,提前蒸熟备用。
2. 把鸭蛋黄取出,然后把蛋黄碾碎。把青豆剥开,取出里边的豆子,备用。再准备一些姜末。
3. 把豆腐从中间一分为二,然后切成小块。
4. 在锅中加入一些水,再撒入一些盐,然后把豆腐放入锅中,开火加热。开锅以后,把青豆放笊篱里焯一下。豆腐煮好以后,关火,放到一边备用。
5. 另起一锅,淋入一点点油,然后放入一些姜末,煸出香味以后,把鸭蛋黄,小火慢炒,再加入一点点油,继续翻炒。
6. 鸭蛋黄完全炒散以后,直接倒入一些开水,再加入一点点盐和一点蚝油调味,用勺子搅拌均匀。
7. 鸭蛋黄炒好以后,直接用笊篱把豆腐捞到鸭蛋黄锅里,豆腐烧倒入味以后,淋入一些水淀粉,把汁收浓稠,然后把蒸好的南瓜放入锅中,翻炒均匀。
8. 盛到盘子里以后,撒上一些葱花和熟青豆即可。
小贴士
带盒的豆腐教你一小妙招怎么完整的取出来,先切掉外壳的一角,然后对着那个口轻轻一吹,就可以去掉外壳,把豆腐轻松地取出来。
咸蛋清可以用于炒饭、拌蔬菜、熬粥。
炒咸蛋黄时要小火慢炒,油要分多次加入。
内酯豆腐可以用普通豆腐代替。