卤豆腐的三种做法

卤豆腐的三种做法

卤豆腐是一道地方名菜，属于湘菜，作为家常菜品，操作简单，适宜人群广。接下来小编为大家推荐的是卤豆腐的做法相关内容，欢迎阅读。

卤豆腐的做法一

食材：

豆腐、八角、香叶、花椒、五指毛桃、桂皮、姜片、罗汉果、干辣椒

制作步骤：

1、准备好所有的原料，把水与姜片、五指毛桃、八角、桂皮、小茴香、香叶、罗汉果、花椒、干辣椒放一起煮开加入调味料。

2、加豆腐、小火煮约30分钟，圆锅泡着约2小时。

3、出锅的时候切成片状即可。

卤豆腐的做法二

材料

北豆腐，香菇，虾仁，豌豆，胡萝卜，小葱，淀粉，盐，糖，料酒，番茄沙司

做法

1、虾仁切成碎粒，加一点盐、料酒、淀粉水拌匀。

2、胡萝卜和香菇切成小丁。

3、豌豆放入开水中汆烫下，捞出过凉，沥水。

4、豆腐切成薄片，撒一点盐，上锅蒸10分钟。

5、炒锅中倒油，放入虾仁滑散，盛出。

6、倒入胡萝卜丁翻炒一会，放入香菇丁和豌豆翻炒。

7、放入滑过的"虾仁，加番茄沙司翻炒，加一点盐和糖调味，加水煮开后小火煮3分钟。

8、转大火，淋入淀粉水勾芡。

9、撒上小葱末炒匀。

10、蒸好的豆腐取出，倒去水分，淋上炒好的卤汁即可。

卤豆腐的做法三

用料：

主料：豆腐1000克

辅料：八角5个、桂皮1.5块、红糖半块、香叶4~6叶、酱油2.5汤匙

卤豆腐的做法：

1.根据豆腐的量，准备好配料。

2.豆腐切成大块，用油炸至金黄，捞起。

3.把豆腐全部炸好，备用。

4.清水1000毫升，加入红糖、八角、桂皮、酱油（2.5汤匙）。

5.把豆腐放入锅中煮，煮到水快煮干。

6.把豆腐捞起，切片装盘。

7.用小碗取卤水汁（一汤匙）。

8.卤水汁里加入适量酱油、油辣子、味精、植物油。调匀后淋在切好的豆腐上就可以吃了。

图文来源网络