卤豆腐皮的做法

卤豆腐皮的做法

导语：卤豆腐皮怎么做呢？卤汁的调制十分关键，也是一道卤味的成败之处，以下是小编为大家分享的卤豆腐皮的做法，欢迎借鉴！

主料：

油皮300克

调料：

花生油50克、盐5克、味精2克、生抽10克、老抽10克、鸡粉2克、大葱15克、姜10克、猪油5克、八角5克、茴香5克、花椒3克、桂皮5克

做法：

1、豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形片；

2、豆腐皮放入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出；

3、用布袋将大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好；

4、扎紧袋口放在开水里煮20分钟，去掉污物和黑色浮沫；

5、然后，把香料袋放在炖锅里，加入开水，用慢火熬1小时；

6、待翻滚便可加盐、味精、葱、姜、猪油，下入豆腐皮，10分钟后捞出，凉后码盘即可。