香菇炒肉的做法步骤

香菇炒肉的做法步骤

香菇香嫩诱滑，与肉搭配一起炒，既营养又美味，很适合全家大小食用。香菇炒肉的做法看似简单，但其中每一个步骤都有小讲究。接下来，将和大家一起分享香菇炒肉的两种最受欢迎的`家常做法。

香菇炒瘦肉

材料：干香菇、瘦肉、料酒、胡椒粉、花椒粉、姜葱蒜、鸡精粉、生粉、酱油、食盐

做法：

1、干香菇放清水中泡软，切片；瘦肉也切片；

2、将料酒、盐、酱油、生粉放入肉片中搅拌均匀，腌20-30分钟；

3、炒锅烧热放油，然后放入姜葱蒜爆香一下，接着放入腌好的肉片，翻炒至肉片变色、散开；

4、放入香菇炒几下，然后倒入适量的胡椒粉、花椒粉、鸡精粉调味翻炒；

5、香菇和肉皆炒熟即可起锅。

香菇蒜苔炒肉

材料：鲜香菇、蒜苔、瘦肉、酱油、鸡精、生粉、盐、料酒

做法：

1、瘦肉切丝，用盐、酱油、生粉搅拌均匀腌制20分钟；

2、鲜香菇洗净，放入热水里淖一下，捞起晾干；

3、蒜苔洗净切成15-30厘米长

4、锅里放油，放入肉丝煸炒至变色

5、放入料酒、酱油、鸡精翻炒调味；

6、放入蒜苔翻炒

7、出锅前再放适量盐调味即可。