小薇美食教程：学做酸辣可口的泡椒凤爪 轻松家庭制作方法大揭秘！

欢迎来到小薇的美食教室！在本期节目中，小薇将向大家介绍一道美味的家常菜——酸辣可口的泡椒凤爪，并分享家庭制作的详细步骤。泡椒凤爪是一道色香味俱全的经典小吃，口感鲜嫩，麻辣酸爽，绝对让你欲罢不能。在教学视频中，小薇将亲自示范选择优质凤爪和泡椒的技巧，让大家轻松掌握制作方法。此外，小薇还会分享一些独家调料和烹饪技巧，保证让大家在家也可以做出地道的美食。无论是作为下酒菜还是下午茶的点心，这道泡椒凤爪都会成为你的全家人的钟爱之选。快来跟随小薇学习如何制作这道美味的酸辣泡椒凤爪吧！

很多时候突然就是想吃一些酸辣的小零食，但是家里也是没有，哪怕还有其他的好吃的，你就会瞬间觉得索然无味，那么我今天就教你们制作一些泡椒凤爪，我也是非常的喜欢吃，自从上次在新闻里看到制作泡椒的做法，我就不敢在外面买了，所以我就选择自己上手，其实也不是非常的难，你只要稍微动一动手，就可以吃到很好吃的泡椒凤爪了。

食材清单：鸡爪五百克、泡椒一大包、蒜薹一小把、八角两个、香叶四片、花椒十五颗、桂皮两块、大葱三克、生姜四克、小米椒五克、鸡粉一勺半、冰糖八颗、白酒一勺、香醋适量。第一步、我们在做泡椒凤爪的时候，一定要选择新鲜一点的鸡爪，还有就是大小差不多一致的，最好买回来之后，先将鸡爪洗净血水，然后用剪刀剪去指甲，然后再用一个个将爪子斩成三节。

第二步、准备好等一下煮鸡的配料：配料有八角，香叶，桂皮，然后再将香葱洗干净，挽成一个小节，生姜去皮切成块状，爱吃辣的朋友们可以用一些小米椒切成小块，然后再锅中倒入温水，将水煮开，再加入准备好所有的香料，放在锅中，加入一勺料酒，稍微煮一下，煮开时再加入刚刚切好的鸡爪放进去，大约煮十几分钟，喜欢脆一点的朋友们，煮的时间就短一点，如果喜欢软软的就把鸡爪煮长一点，

如果感觉光放鸡爪太单调的话，那么就放一些嫩一点的蒜薹，蒜薹洗干净之后放在，阳台上晾一晾，其实芹菜，胡萝卜也都是可以的，我们再将煮好的鸡爪立马放入准备好的凉白开，里面放入提前在准备好的冰块，这样的口感才会更加的好脆的，大概冰冻十来分钟左右，那么我们在这十几分钟就来制作泡的水。第三步、我们首先准备一个大一点的容器，放入适量的凉白开，冰糖，鸡粉白醋，泡椒，还有泡椒水，盐一勺半，

高粱酒，白酒也是可以的，这个比例是我买的泡椒水不是特别的闲咸，所以泡椒水放的比较多一点的醋，可以先尝一下，水的酸度在适量的加入盐不需要太多，因为本身就有盐度，所以特别喜欢辣的已经提味儿的，以前泡菜里很少放鸡粉的，我在这里是为了提鲜，然后才会放一点的鸡粉还有少量的冰糖进行调味，不需要太多，七八颗就可以了，所有的东西放好之后就用筷子搅拌一下，

自己也可以尝一下味道，缺什么的时候，最后再补上，最后呢，再放入切好的小米椒放在准备好的泡浇水里去，加入一个提前准备好的无油无水的玻璃罐子里去，加入切好的蒜苔，再丢进两个八角，最后倒入沥干水的鸡爪，封闭好大概三天左右就可以试试味道了，如果你觉得入味了，那么就可以开吃了，

因为我的瓶子没有太大，所以，也没有放在冰箱里直接保存，这几天下午我准备了一些水果和小零食，因为我真心不喜欢上次在新闻里爆出的泡脚凤爪，因为感觉那个画面，做的太脏了，所以我是坚决不喜欢在外面买的，只要能动手做的我都会在家制作起来。