白茶存几年才好喝?这篇文章有答案!
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
新媳妇什么时候才能成为婆婆?
常规的答案是,30年。
新白茶什么时候才好喝?
没有答案。
为什么?
因为每个人口味不同,有人喜欢鲜爽的口感,那放半年喝就是风华正茂。
若有人喜欢杜工部般的沉郁风情,那放2年喝才是王道。
若是有人喜欢枣香鲜美,药香酣畅,那把秋白露压的饼放上4年,正正好。
众口难调。
SO,对于新白茶放多久才好喝,是一个值得研究的课题。
《2》
鲜爽派的李麻花认为,她喜欢花香,所以2017年的白牡丹,4月份采下来,5月份上市,7-8月份开始喝,是品尝桅子花香最好的时光。
7月初,福州的栀子花开得正艳,李麻花经过路边,会随手采下几朵,拿水养在桌子上。
烧水泡一碗2017特级白牡丹,或者一级白牡丹,在空调恒定的26度室温里,看室外的艳阳高照,坐在窗边,看树静枝轻,喝着白牡丹的清新茶汤,端的是人间美事。
白牡丹散茶,最适合在夏天的时候喝,清凉解暑,清新爽口,香气高扬,花香怡人,能一扫溽暑带来的酷热,烦闷和口腔里的粘腻感。
特别是空调吹过了头,身上湿气重的那几天,晨起就会膝盖酸痛。每当这时候,她居然抛开家传的“风湿痛按摩7式”,泡上一碗浓浓的白牡丹,去湿排毒。
李麻花甚至还说过一句史湘云吃烤鹿肉时的台词:我喝了白牡丹,方有灵感,才能画得了画!
坐在她那个乱七八糟的画室里,听着她这些胡言乱语,村姑陈一边喝着白露茶,一边翻她一个大白眼。
《3》
沉郁派的后裔认为,白露茶最好喝的时候,是放足三年。比如2014年的白露散茶,放到今年的夏天喝,真是非常美妙。
说这话的时候,他眼镜背后的大眼睛,眯成一条缝,仿佛在思念10年前在大理邂逅的梦中情人。
其实这家伙刚刚从大理回来,满仓库都是生普熟普,居然还来惦记我的三年陈白露茶。
后羿泡白露茶的时候,一反常态,没用他那把紫泥的御用紫砂壶。
他用潮州的砂铫烧水,用白瓷盖碗泡茶。
也不用秤称重量,随便用手抓几撮,估摸着有5克吧,扔到盖碗里。砂铫的水滚烫地冲进去,盖上盖子,不必闷,直接就倒出来。
村姑陈觉得那一刻,是一个男人最性感的时候。
后羿的前女友曾经说过,她回忆起他,最温暖的场景,就是深夜,上了一天班的她,坐在暖灯下,喝他慢条斯理地为她泡的一杯茶。
再静静地听她唠叨与同事的纠纷,与上司的摩擦,对前途的迷茫,对未来的期望。
再多的龌蹉事,在那几杯深夜的茶里,亦慢慢平息了。
村姑陈想象过那个场景,犹如深夜食堂般的片断。我固执地认为,深夜里,是喝白露茶最好的时光。
在那万籁俱静的深夜,是人类心理防线最弱的时刻。
一年的白露茶,花香极盛,适合早晨提神醒脑。
二年的白露茶,半沉半浮,香落水中,香馥而沉,水半稠,适合中午饱餐之后,用花香给自己清醒一刻。
三年的白露茶,是30岁的男人,饱满,吐露芬芳,水稠,汤滑,香气更低,韵味更足。
是片场里西装格履的贺涵,一杯茶的功夫就能成为初入职场的罗子君的灵魂导师。
《4》
喝惯的熟普的道明哥,最喜欢的还是茶饼。
道明哥不叫道明,只因为他长得似道明,便被唤了道明哥。
道明哥前年之前,最迷熟普,现在改迷白茶饼。村姑陈每每跟他说茶饼不好,但他就是喜欢饼茶的熟香,喜欢那种浑厚的风味。
是的,某一部分人,喝茶是不讲究养分,不讲究年份,不讲究名家大师,不讲究农残有机的。
他只讲究口感,只追寻自己喜欢的那一种味蕾的刺激。
村姑陈那几箱存足四年的老白茶饼,几乎有一半进了道明哥的仓库。他对于这批2013老寿眉枣红的喜爱,超过了他原来收的10年的熟普。
如同他的形容,10年的熟普是木婉清,美丽,却不解风情。而4年的老白茶,是胡一刀的夫人,成熟,豁达,痴情,温婉。
2013年的寿眉,现在喝是正当时。它既具有了老白茶常规的药香,又有极醇厚、极稠滑的汤水,光闻一闻,便醉翻一桌人。
最紧要的是,2013年的寿眉,它还具有好山场、好材料、好工艺才能转化出来的果香——枣香。
滚水一冲,这股子蒸红枣的香气,温馨得令人虎躯一震,心中一荡。
中年的男性,有钱,有时间,有阅历,爱上这样一款醇厚的茶,其实不奇怪。
鲜爽的花香,馥郁的沉香,已经唤不起他的兴趣,千帆过尽,什么样的茶没喝过?
年轻时那些莺莺燕燕,斗鸡走狗,早已在岁月的浮尘中失了颜色。
反倒是这杯温暖的,散发着俗世温情的红枣香老寿眉,更能温煦一个历尽沧桑的灵魂。
道明哥说,这些茶,拿十箱普洱,都不换。
《5》
其实,白茶存到什么时候最好喝,真有没有答案。
只看你的味蕾喜欢什么样的口味,或者一天中的什么时间段,有什么样的口感需求。
比如村姑陈,就喜欢早晨喝新茶,中午喝陈茶,晚上煮老茶。
比如母上大人,上火的时候喜欢喝老牡丹,平时喜欢喝老寿眉。
比如李麻花她爹,一直喜欢喝隔年的白毫银针。
从营养成分上来说,2017年的白茶杀菌解毒效果比较好。而一年以上的陈茶黄酮素较高,三年以上的陈茶,对血压方面的保健作用蛮大的。
从口感上来说,2017年的白茶,鲜爽,花香十足。
一年的陈茶,微带了谷香与草药香,花香弱了许多。
二年的陈茶,草药香与谷香更浓了,花香更弱了,汤水变得醇厚了许多。含在口里有滑滑的汤感。
三年的陈茶,药香愈发明显了,有的饼已经能转化出枣香了。而汤水的层次丰富起来,有塞上秋来层林尽染的美感。
四年的陈茶,不用说了,随便用什么水,用什么工具,水一冲下去,药香,枣香,荷叶香,竹叶香,糯米汤感,醇厚感,稠滑感,丰富感,纷至迭来,茶不醉人,人自醉。
不必再喝了,快存起来吧。
(售磬,仅供欣赏)
《6》
新茶,有新茶的鲜美,如同你年轻的时候会喜欢钟灵、沐剑屏这样的小丫头。
陈茶,有陈茶的风韵,如同成熟男人乔峰会喜欢阿朱这般宜室宜家的女子。
老茶,有老茶的风骨,如同贺涵会喜欢罗子君,喜欢她身上的烟火气,喜欢她温暖厚实的红尘味。
拥有再多的财富,也赶不走寂寞。我们的事业再辉煌,终究是要有妻(夫),有子,有父母,有亲人,有朋友,有温馨的家庭生活。
柴米油盐,才是人生的真谛。
拥有这般恬淡的心境,喝老茶,陈茶,新茶,都感觉棒极了!
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