煮汤圆 开水下锅还是冷水下锅?掌握2个技巧 不“露馅”更好吃
读者朋友们大家好,今天是正月十四,明天就是元宵节了,你家的汤圆准备好了吗?在正月十五的时候吃上一碗汤圆,预示着在新的一年,全家人圆圆满满、甜甜蜜蜜,有的家庭主妇手就比较勤,在家里就自己做起了汤圆,其实做法也不是很难,相对于超市里面买来的汤圆更健康放心,馅料更足。
不过,在如今生活如此优越的今天,吃汤圆已经成了家常便饭,在我家就是这样,因为女儿喜欢吃汤圆,冰箱里一年四季都能看到汤圆的存在,想吃的时候拿上几个放锅里煮一下就可以吃了,不过汤圆好吃却不容易煮好,稍不注意就会煮破,里面的馅料流出来,汤汁也会变得浑浊,有几次,孩子看到我煮的汤圆就没有了兴致,还抱怨说:妈妈,汤圆太丑了!说的我都不好意思了,于是我下定决心一定要学会煮汤圆,好在功夫不负有心人,在煮汤圆方面,颇有心得,只要掌握两个技巧,不破皮不露馅更好吃。
今天咱们就以冷冻汤圆为例,因为现在的生活条件这么好,人虽然闲了,但好像还有更多忙的事情,去超市一趟,什么东西都可以买来了,汤圆也不例外,先将汤圆倒入碗中。
起锅烧水,咱们今天要吃的是冷冻汤圆,开火之后就可以将汤圆放进锅中了,如果等水开之后再放汤圆,汤圆就很容易“露馅”,因为水温太高,汤圆中的馅料都是冻着的,如果开水下锅,煮好的汤圆会有夹生的现象,吃多了很不容易消化,所以冷冻汤圆一定要冷水下锅。用勺子推几下,以防粘锅,盖上锅盖。
等水开之后汤圆浮上到水面之后,关小火,掀开锅盖,准备一碗清水,分2到3次倒入锅中,这样等再次煮开之后就可以关火食用了。
汤圆已经煮好了,不破皮不露馅,并且里面的馅料也熟透了,吃多也不害怕消化不良。也不会因为汤圆受热不均匀而出现糯米皮夹生的情况。
技巧1:冷冻汤圆冷水下锅,如果是自家现做的汤圆那就要另当别论了,一定要等水开之后下锅。
技巧2:中途加清水,相信很多人都不知道,连续加2到3次,次数不能多,否则也会出现“露馅”的情况。
元宵节的早上来碗汤圆,一天的精气神都是棒棒哒!很多人在生活中都是懒省事,导致煮出来的汤圆连汤都是浑浊的,其实不管是煮什么东西,冷水下锅和热水下锅的区别非常大,只要咱们稍加用心,做出来的美食就会大不一样。