古早味纸杯蛋糕的做法

By 秦雪飞wi 【豆果美食官方认证达人】

用料

鸡蛋60g+ 3个低筋面粉 50g玉米油 40克牛奶 35克糖 45克香草精 若干

做法步骤

1、分离蛋黄蛋白

2、加热油至起小泡泡

3、把油倒进一个打蛋盆中，筛入低筋面粉

4、搅匀

5、加入牛奶和两克香草精搅匀

6、倒入蛋黄

7、搅匀至细腻的蛋黄糊

8、蛋白分3次加糖打至湿干之间的状态

9、取三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀

10、倒回蛋白中

11、翻拌均匀，小黑点是香草籽

12、罐装裱花袋

13、准备马芬模具放好纸杯，8分满面糊

14、提起预热，150度35分钟，大烤盘中加水，把模具放烤盘中水浴烘烤

15、出锅

16、放架子凉透

17、成品

18、成品，一共是15个

19、成品

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