秋分节气常喝这碗粥 温润去燥有益脾胃 特别适合肠胃不好的朋友

秋分节气已过20天左右，早晚的温度低，中午还是有点燥热。从夏季向秋季的转换，这个季节常常使得人口干舌燥，天气过于干燥，就会伤阴，直接影响脾胃，因此在饮食上多注意补水，比如多喝水，饮一些应季汤，吃一些养生粥之类的。在秋天在这个干燥少雨的季节，建议大家多吃一些养生粥，它是最为经济最有效的去燥养脾胃的食物。

我们知道吃粥可以养胃，不管是大米粥还是小米粥，这些温润柔和的食物是最适宜肠胃的蠕动和消化。在粥的饮食中，个人觉得小米粥是比较养人的。小米中含有多种维生素、氨基酸和碳水化合物，相比大米，营养更为丰富。在小米中添加一些蔬菜和干果类，比如南瓜，红枣，红薯，莲子等，不仅美味可口，营养也甚是全面。

秋分前后，红薯丰收了，南瓜也熟透了，煮粥的时候添加一点红薯或者南瓜，以增加粥的营养，香甜软糯又开胃。每每这个时候，妈妈就会用南瓜泥熬小米粥。南瓜中含有大量的果胶，能有效保护肠胃壁，还能吸附有害物质。小米在经过长时间的小火慢煮之后，在起锅的时候加点南瓜泥，颜色金黄漂亮，浓稠好喝。

---【美食食谱-小米南瓜粥】---

食材清单-老南瓜半个，小米两把（适合两人份）

---【烹饪步骤】---

①小米我都是提前浸泡，到第二天直接煮，对于我这样的上班族来说，能省去不少时间。泡发后的小米下锅，加淹过三个手指节深度的热水或开水（加快煮粥的速度），这都是总结的经验。大火煮开后，改中小火，敞锅慢煮。

②在煮粥的时间里，准备南瓜泥。我买的是金南瓜，口感比较甜，煮的粥也比较清甜可口。刮去厚厚一层南瓜皮，清洗干净，切成均等小块。上锅蒸熟，大概10-15钟就能蒸好。

③南瓜蒸好了，里面的水分也不用倒掉。吃上一块，软软糯糯的，十分香甜，入口即化。用勺子轻轻一压就碎，将其压成南瓜泥。

④南瓜泥做好了，这个时候小米粥也煮得差不多了。将南瓜泥倒入小米粥，简单拌匀。再煮上5分钟就好。一道温润去燥火的【小米南瓜粥】就做好了，清甜润滑，好喝极了！

---【烹饪小贴士】---

①煮粥是一件非常简单的事，里面加入各种食材就能使得粥的营养和味道翻倍，比如红薯，山药，各种豆子，各种蔬菜，甚至肉类。不管是平常的大米，还是小米，要做得好吃营养，这些食材必不可少。对于喜欢喝粥的你来说，是非常不错的推荐。

②洗小米和洗大米是一样的，洗米的时候不能用手搓，营养容易流失。添加的小米不能太少，否则煮出来的粥不够绵稠好喝。南瓜是蒸熟的，能加快煮粥的效率。而且南瓜被碾碎成南瓜泥，加入米粥中，粥的味道会更浓，食用起来会更加润口。

③煮粥，要的是时间和火候。煮粥的时间要短的话，掌握三个诀窍，提前浸泡大米（浸泡的水不要倒掉，营养全在里面），用开水煮粥，小火慢熬。大米充分泡发后，能较快煮熟煮透，加入开水就减少了水开的时间，小火慢熬出来的粥比较黏稠好喝，营养物质都出来了。