广西柳城特产 是儿时最熟悉的味道

身为柳城人，都有一段关于儿时的记忆，那时最盼望能吃到的就是云片糕和牛腊巴了。现在身在他乡，也总是会不经意间想吃这些小吃。

云片糕

云片糕又称雪花糕，要说最好、最出名的，那就是柳州的柳城云片糕了。据说柳城早已在明代时期就已经开始生产云片糕了，如果你觉得柳城云片糕仅仅是历史悠久，那就错了，在清代乾隆时期云片糕更是成为贡品之一，需要每年进贡给朝廷，所以说柳城的云片糕是最好的。

云片糕是成扎的，用手一甩，便像扇子一样散开，再往中间按压，即可还原。而且云片糕都切得十分均匀，小时候即使买的是小小一块，也能吃上很久，有时候还会跟小伙伴分享，将云片糕分成很多份，一人一块，却也十分满足。

拿起一片云片糕放入口中，只感到糕体松软细腻，清甜滋润，真是美味。

牛腊巴

柳城特产太平牛腊巴可谓是家喻户晓。牛腊巴选用精品牛肉制作成的牛肉条，颜色红光油亮，味香辣，有嚼劲。牛腊巴备受柳州人喜爱的特色小吃之一。牛腊巴加工时，需剔除筋头和碎肉后，用切片机把牛肉切成薄片，以前都是师傅手工切片，这可是考验刀工的时候，对牛肉来说，这就是“上刀山”啊。切好后就需用独家的配方进行一段时间的腌制。制作牛腊巴的一个关键环节是配制腌制牛肉的原料。食盐、姜汁、八角、甘草、料酒等20多种食材与牛肉的配比很讲究。各厂家生产牛腊巴风味略有不同，一个原因就在这独家腌制上，配方不同，出来的味道就不同。

牛腊巴可作为小菜下酒，可作休闲零食。红光油亮的牛腊巴，飘散着记忆深处的馨香。作为下酒的小吃，集香、甜、辣、有嚼头于一体。牛腊巴，其味香辣，越嚼越香，胃口欠佳的人，闻之也会食欲大开。是柳城人童年里最熟悉的味道。

儿时的味道现在也只能回味了，如果想吃，一定要到柳城吃，因为只有在当地才能感受到最正的味道。伙伴们，你们有吃过这两种柳城小吃吗？