老伙夫透露:做韭菜盒子时 下锅时多加一点“它” 不出水更酥脆
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老伙夫透露:做韭菜盒子时,下锅时多加一点“它”,不出水更酥脆
说到韭菜,相信大家都不陌生,它是我们日常生活中很常见的一种食材,而且生命力也是非常强的,你只要留下它的跟,就能再次长出一片韭菜,它的制作方法有很多,一般都是用来炒这吃,但自爱北方有一种食物,叫做韭菜盒子,吃起来特别的香,很受大家的欢迎,而且大家会自己在家尝试做韭菜盒子,只是成品没有那么的满意,今天小编就给大家分享一下,老伙夫透露:做韭菜盒子时,下锅时多加一点“它”,不出水更酥脆。
附上韭菜盒子的制作方法
【准备食材】:中筋面粉300克、韭菜100克、鸡蛋2个、虾米5克,食盐、生抽3毫升、白糖1克、食用油适量。
【制作方法】:
首先我们准备一个干净的大碗,把中筋面粉倒进碗中,然后一边加70度左右的热水,一边用筷子搅拌,等到面粉搅拌至絮状后,用手揉搓成光滑的面团,放到碗中,盖上一层保鲜膜,醒发30分钟的时间,时间到后,将面团擀成圆形的面饼。
接着将鸡蛋打入到碗中,用筷子搅碎,在锅中加入少量的食用油,倒入鸡蛋液炒散炒熟,然后盛出来备用,将韭菜洗净切碎,虾米也洗净,然后沥干水分备用,准备一个大碗,将鸡蛋、韭菜、虾米放到碗中,加入食盐、生抽、白糖和食用油搅拌均匀,这样馅料就制作完成了。
最后把制作好的馅料放到面皮上面,把面皮对折,用手折出花边形,在锅中加入适量的食用油,然后加入少量的食盐,等到油温5成热的时候,将做好的韭菜盒子放到锅中慢煎,等到韭菜盒子两面金黄后就可以捞出来,控干油份,这样好吃又酥脆的韭菜盒子就制作完成了。
【小贴士】:
1、我们在做韭菜盒子的时候,下锅时加一点食盐在锅中,这样溅出来的韭菜盒子就不会出水,而且还非常的酥脆。
2、在煎的时候,一定要控制好火候,用小火慢煎,不然容易煎糊。
看了小佳给大家分享的韭菜盒子的制作方法,你了解了吗?如果你对此有不同的看法,可以在下方的留言板和大家一起讨论哦,要是你觉得对你有帮助的话,不要忘了在下方给小佳点个赞,如果可以的话,关注、分享加收藏会给小佳更大的鼓励。
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