春雨和大地的交融汇聚 使大自然赐予了我们一种美味的食材

一场雨过后，有的草地上会冒出许多黑黑的、软软的东西，像耳朵一样，没错！它就是大地的耳朵。我常常会在春天的雨后，带个小筐，去草地上捡，捡起来，捏在手中，软软的、肉肉的，它是什么呢？它就是地衣，又叫“地皮菜”。今天小编就为大家介绍三种地皮菜的做法。

香葶地皮菜

食材：地皮菜300克 土豆1个 香葶（也叫韭苔）100克 猪 肉馅100克 地瓜粉条50克鸡蛋2个。

调料： 油10ML 生抽10ML 老抽5ML 料酒5ML 绵白糖3克 白胡椒粉2克 盐适量 葱、姜末适量 香油3ML

做法：

1、地皮菜、土豆、香葶洗净。粉条煮5分钟备用，备好其他食材

2、地皮菜、 香葶、粉条切成6毫米的方丁备用。鸡蛋炒好备用。

3、土豆切成同样大小的丁，放入炒锅中，热锅凉油，煸成金黄色，沥干油备用。

4、炒锅内放5ML油，放入葱姜煸香，下入肉末和几滴食醋翻炒，然后加入料酒，绵白糖，生抽，胡椒粉。

5、肉末炒散后盛出备用。

6、炒锅中加入5ML油，放入粉条，地皮菜翻炒。

7、加入老抽，适量盐翻炒2分钟。

8、加入土豆丁、肉末和香葶继续翻炒30秒。

9、倒入炒好的鸡蛋碎翻炒均匀。

10、关火后淋入香油少许即可出锅。

地耳烧肉

材料：鲜地耳200克，猪肉15o克，姜、葱各适量。

做法：

1.将地耳去杂洗净，猪肉洗净切片;

2.锅烧热，投入猪肉片煸炒至水干，加入姜、葱、料酒、酱油煸炒，至肉熟透，再入精盐、白糖烧片刻，放入地耳和适量水，烧至入味，投少许味精即成

地耳豆腐

材料：地耳10克，豆腐2O0克，香葱适量。

做法：

1.先将地耳洗净;豆腐切小块入锅煮片刻捞出;

2.锅中烧油，煸香葱花，入豆腐、精盐和适量水煮沸，最后加地耳炖至入味出锅。

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