西红柿炒鸡蛋 只要步骤里加入这个技巧 美味到根本停不下来
中国人对吃有研究,随便几样简单的食材就能做出让你难忘的美味,今天我们说的西红柿炒鸡蛋就是这其中的一种,简单食材的碰撞带给我们味蕾不一样的体验。可以说这道菜即便是没有做过饭的新手都能轻松驾驭。为什么这么说呢?因为这道菜既不考验刀工,对技法上的要求也不是很严格,只要菜炒熟了,都是可以验收过关的。
每当来不及做饭,或者是食材不够的时候,只要冰箱里有西红柿,有鸡蛋,那什么问题就迎刃而解了。从准备食材到制作完成也就需要十五分钟的时间。所以这道菜是很多家庭,也可以说是所有家庭的都做过的一道菜。这道菜可以是一道菜也可以是一种卤料,在我们吃打卤面时,也可以作为卤料拌在面里吃,真可谓是一菜多吃。
做这道菜很容易,做好这道菜却不是那么简单,正所谓越简单的事做好它往往越难。或许你还是会想说,这么简单的一道菜,随便做做就好了,何必那么认真呢?正所谓做人就要活得精致,做菜当然也要精致一些啦。有的时候抓住一些生活的小细节,可以让你的生活更精致,所以那就从怎么做好这道菜开始吧。
在制作这道菜的过程中会有很多细节导致这道菜的口感不佳。首先,我们遇到的问题可能是,西红柿炒出来口感不太好,问题可能出在选材上,西红柿一定要选那种红红的软软的那种,这样的西红柿鲜嫩多汁,比较入味,口感也比较好,像那种硬的西红柿,怎么炒口感都会有点硬。
其次就是鸡蛋太老,口感也不好,我们通常面临的问题就是这个。因为我们在做这道菜时,将蛋液打好之后就直接放入锅中,锅中温度很高,时间稍微长一点,鸡蛋就老了,而鸡蛋出锅的时间点我们也不是很容易把控。鸡蛋口感直接关系着西红柿的口感。所以今天的重点来了,鸡蛋的口感是关键。
这个问题可以这样解决,将鸡蛋打破入碗,再加入盐和清水,盐可以根据个人口味来适量放置,水的量大概是蛋液的三分之一,将水,盐,蛋液放在一起之后,要向一个方向搅匀,这样的鸡蛋打出来,等油热之后再放入鸡蛋,就不容易变老,鸡蛋的口感也会变得嫩滑爽口。
相信看到小编这篇文章的也会有刚刚开始进入厨房的小菜鸟,那么接下来小编就来简单说说这道菜的做法吧。首先准备好食材西红柿和鸡蛋,将西红柿切丁放入碗中,然后将鸡蛋按照我上面说的方法搅拌好,起锅烧油,油温七成热时,放入调好的鸡蛋液,成型之后就可以出锅了。在之后在锅中放入适量的油,待油热时就可以将切好的葱花放入,翻炒至葱花爆香时,就放入之前切好的西红柿丁,翻炒出汁之后放入鸡蛋,同时放入盐,酱油等调料,大火收汁之后就出锅完成了。
可以说没做过饭的人对于这道菜的制作也是得心应手的,家常菜鼻祖的头衔可不是白得的,简单易操作,营养美味又健康。根据小编说的鸡蛋的处理方式去做,那味道简直好吃到停不下来,还等什么?赶紧去厨房动手做一下吧。好了,今天小编就介绍到这里,下次小编还会推荐好吃的美食给大家,下期见。