潮汕端午节吃的不是粽子 “栀粿”比粽子好吃多了 还清热解毒!
2020-12-19 02:15:01
粿是指用秫米、粳米先磨成粉后制作成的食品。而潮汕人所说的“粿”是指“逢年过节”精心制作的各种粿品。潮汕的姑娘都有一双巧手,“四时八节”,一家人围坐在一起做粿,那是快乐的时光。说起潮汕的粿品,种类繁多,工艺精细,味道上佳。而且潮汕还讲究“时节做时粿”和“清明食叶、端午食药”等方式,顺应自然变化,利用食材养生,而在五月,尤其是端午节的那天,他们就一定要吃栀粿。去年我才知道潮汕端午节吃的不是粽子,“栀粿”比粽子好吃多了,还清热解毒!
它是用栀子捣碎后浸泡去渣,将黄色液体渗入蒲姜碱液,再渗入糯米粉浆中,搅匀后倒入准备好的碗中,盖上剪成圆形的芭蕉叶,蒸熟,便成了。待到五月初五那天祭拜完祖先后,长辈便会招呼全家人一起享用。栀粿的食用方式也很特别,需一碟白砂糖与一根白线。需要那根白线将碗状的栀粿拉割成一片片,沾上白砂糖,再来食用。还有清热解题的小狗呢!
我也是去年刚好去朋友家的时候正是端午节,才有幸吃到了一次,以前都以为端午节都是吃粽子的,一直都以为大家端午节都芝士吃粽子,不知道还有这种食物,以前从来都没有听说过,吃起来比粽子好吃多了,我个人是比较喜欢的。
不过说到端午节,你们吃粽子是喜欢吃甜粽子还是喜欢吃咸粽子呢?我个人觉得还是甜粽子比较好吃,尤其是那种肉粽子,我尝了一次以后,再也不想吃了,真的是没办法接受,不知道那些喜欢只咸粽子的人都是怎么想的?喜欢吃甜粽子的人点个赞吧!
阅读剩余内容