这家湘菜馆的就餐环境还有菜品都让我回味无穷 真是吃货的福利啊

1、舌尖湘烩湘菜馆，让你体验地道的湖南味

吃腻了火锅小面，不妨换一种口味。今天小编给大家推荐家美味的舌尖湘烩湘菜馆子，让你体验地道的湖湘味道。

舌尖湘烩湘菜馆 整体的装饰就很符合这个名字，古色古香的，环境看起来大气舒服。坐在这里吃饭，感觉静谧和谐，是个与朋友聊天畅谈的好去处。

这家店里的鱼头仙气飘飘，烟雾缭绕包裹住鱼头，整道菜又好看又好吃。剁椒厚厚地铺在鱼头上，再放上几根香菜点缀，汤汁里也是密密麻麻的辣椒和泡椒。鱼头白嫩饱满，夹一块肉在汤汁里滚两圈，入口鱼肉细嫩，汤汁口感热辣丰富，好吃的停不下来。

舌尖湘烩湘菜馆不仅有地道的湘菜，还有各式各样的铁板烧，并且铁板烧的制作过程都是在你的眼前的，整个过程干净明了，也减少了用餐的安全隐患。

强烈推荐他家的香辣龙利鱼柳，将肉质细腻鲜嫩还没刺的龙利鱼，在铁板上和蒜蓉、葱花、小辣椒、洋葱一起翻炒，各种佐料的鲜辣融入进鱼肉本身，香味浓郁，鱼柳入口鲜嫩，回味无穷。

舌尖湘烩湘菜馆，环境很舒适，既有私密性极高的包间，也有露天花园，大厅桌椅环境干净整洁，适合家庭朋友聚会。整体菜品并不便宜，但是舒适的环境、热情的服务、美味的食物一定会让你觉得物有所值。

吃舌尖湘烩湘菜那是一定要吃鱼头的，小编一个对鱼头很挑剔的人，却被他家的鱼头给彻底征服了。他家的鱼头是双椒鱼头，肥美饱满的一整个鱼头上对半铺满了红椒和青椒，被汤汁包裹着，色泽鲜艳诱人。鱼肉鲜嫩又没有腥味，和剁椒的香辣配合在一起，带给你味觉的刺激感。吃完鱼头还送来一份凉面，倒进去拌着汁吃，汤汁的香辣浓郁全都裹在了凉面上，十分美味。

2、地道舌尖湘烩湘菜馆，将美味绽放在广大食客舌尖

今天，主打地道湖南菜的舌尖湘烩湘菜馆开业大吉。

延续上一家店的装修风格，舌尖湘烩湘菜店的装修更令人惊艳。有别于传统湘菜馆，店内以大量自然元素为主，泼墨般的荷花和藤蔓点缀着每一个角落。

翩跹飞舞的蝴蝶装饰为湘见增添了一抹灵动的色彩，大幅相框与华丽吊灯上的蝴蝶元素交相辉映，使整个餐厅显得优雅而静谧。

舌尖湘烩湘菜馆的菜式丰富且地道，酱椒有机鱼头、渣辣椒炒土鸡蛋、腊味合蒸、常德米粉等招牌菜式，将地道湘味发挥得淋漓尽致。湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。

在舌尖湘烩湘菜，来自湖南本土的大厨擅长依据不同种类的鲜鱼肉质，采用不同的烹饪手法，清蒸、红烧、酱椒，务求将河鲜美味绽放在广大食客舌尖。

3、舌尖湘烩湘菜馆这么多，但我就喜欢你的与众不同！诱惑你，没商量！

也许是地理因素，也许是历史渊源

咱们湖南人骨子里对辣就有一股执着劲儿

舌尖湘烩湘菜绝对是除家乡菜之外的另一挚爱！

这家舌尖湘烩湘菜馆你知道吗？

舒适环境与你“湘”伴

走进舌尖湘烩湘菜，门头外观现代简洁，

特色鲜明，一进门，

舌尖湘烩湘菜馆灯光明亮，装修雅致，简洁清新。

简约中式装修风格，低调中却不失大气！

从楼梯一路到餐厅里面，浓浓的中国味点缀其中舌尖湘烩湘菜馆，

是在外的游子也好、结婚多年的夫妻也好，

无论你是何种身份，

在舌尖湘烩湘菜馆这里，它的饭菜都能让你感受家的气息！

4、舌尖湘烩湘菜：做本味的湖南菜

在风中雨中瑟瑟发抖的小编

终于体会了什么叫做无辣不欢的快感

一个不经意，发现了一家值得推荐的美味

今天推荐的是一家看似普通却大有文章的舌尖湘烩湘菜馆，

湘菜渐渐被人接受和喜爱

这里主要针对周边小区家庭

大厅敞亮以大桌为主，也有很多包间适合商务接待

装修也颇具潇湘特色

说这么多，上桌的舌尖湘烩湘菜美食才是重点

舌尖湘烩湘菜【翘嘴鱼】

这种鱼多刺，但肉嫩鲜香，如同玫瑰一样，带刺而美丽。香煎过后，看上去跟普通的炸鱼、煎鱼没什么区别。但入口方知不同。肉质鲜嫩，又细腻又紧实，没有泥味腥味，实在好吃。这是店里必点招牌菜。

舌尖湘烩湘菜【咸蛋黄茄子】

茄子和咸蛋黄的搭配倒是不太常见。茄子表层包裹着沙沙的咸蛋黄，搭配软嫩的茄子肉。口感粗糙中带着柔软，蛋黄咸香不腥，吃完还有淡淡回香。一盘茄子最快地见了底。

舌尖湘烩湘菜【香煎臭桂鱼】

不要看桂鱼好似普普通通，如果普通就不能对得上这家店的招牌啦！用的不是新鲜桂鱼，而是经过腌制发酵过的臭桂鱼，有点似臭豆腐一样的臭桂鱼其实就是闻起来臭吃起来香。用湖南专门运回来的菜籽油这样才会有一种独特的油香味。把鱼煎黄后放湘西的自制酱料和美人椒才算完成哟！

5、舌尖湘烩湘菜惯，新出各大菜品欢迎品尝

舌尖湘烩湘菜：干锅肥肠

干锅肥肠算是舌尖湘烩湘菜一道经典的湖南菜，经过油爆闷制，越嚼越入味；一口肥肠，一口干饭，肥肠所特有的油脂和大米的香糯混合在唇舌之间；

舌尖湘烩湘菜：丸子汤

和其他重口味的菜品相比，这道汤清新出奇，用原味肉丸下汤，清甜可口。喝完汤还可以烫菜，冷天吃更是暖到心窝；

舌尖湘烩湘菜：红糖发糕

这里的红糖发糕更是99%的好评率，发糕松软，加上红糖的浓香，满满的都是满足感。

虽说舌尖湘烩湘菜都是地道的湖南菜

但老板有根据全国人的喜好进行调整

让更多人接受舌尖湘烩湘菜的味道

这里也是少见辣度能够选择的餐厅

大家不妨一试！？

6、舌尖湘烩湘菜馆，一口辣到心窝的美味来袭

每天都想吃辣的，于是不是火锅就是串串，好久没吃湘菜了，今天却在高端大气上档次的市区中心发现一家好吃的湘菜——舌尖湘烩湘菜，人均居然才50，并且可以吃到扶墙出！

舌尖湘烩湘菜是一家主打湘菜的馆子，店面装修真的是古色古香，暖色调的灯光看起来非常舒适。大厅宽敞明亮、包间紧凑且私密，无论是小聚还是家庭式聚餐，都非常适合。

湖南菜(即湘菜)，是八大菜系之一。出了咱们的徽菜和川菜之外，小编最喜欢的就是湘菜。整体用料上面，非常丰富广泛，口味也是比较多变的，这样就会有更多的选择！

说到舌尖湘烩湘菜的必点菜，可能一只手完全数不过来!老长沙糖饺子、鱼头炖鱼籽、萝卜筒骨煲、烫锅毛肚、长沙臭豆腐、武陵酱板鸭、剁椒鱼头、干锅牛蛙等等。

爱吃毛肚的人一定要专门点一个烫锅毛肚! 舌尖湘烩湘菜馆子的锅底可不像是火锅店的，看看这红彤彤的汤底，绝对不只是辣那么简单!毛肚随着红汤锅底舞动着，涮烫的时间大约是拍照的间隙，夹起烫好的毛肚，香气扑鼻~这一锅毛肚吃起来很爽，超越了麻辣火锅中毛肚的味道。

来一份萝卜筒骨煲，再合适不过。大块的白萝卜搭配筒骨，看上去清新又健康!随便捞起一块筒骨，比女孩子的拳头还要大一圈!

筒骨上的肉肉炖煮得非常软烂，吃这个大骨头，可以丝毫不顾及形象!直接上手，拿着啃，美食的诱惑大概就是这样了。

如果你酷爱吃鱼，一定要试试舌尖湘烩的剁椒鱼头和鱼头炖鱼籽。剁椒鱼头胜在颜色好看，红彤彤的辣椒覆盖着整个鱼头，轻轻拨开，鱼肉白嫩鲜香，蘸汤吃味道是最好的!

舌尖湘烩湘菜除了这些超级招牌的菜，还有下面这些好吃的哦！在这里就不一一介绍了，喜欢吃湘菜的吃货们真的可以试试舌尖湘烩湘菜这家！

7、大众都爱吃的舌尖湘烩湘菜馆，有何独门绝技？

舌尖湘烩湘菜涉足餐饮以来，一直都认为做好餐饮的核心既简单又纯粹，那就是对于食材以及菜品质量始终如一的高标准追求;正由于这份执着，才深受大众喜爱。

舌尖湘烩湘菜竟身怀哪些独门绝技?

多年以来，粤湘两地在地域、口味以及饮食习惯上都存在着巨大差异，这使得粤菜和湘菜几乎成了对立面的存在。因此，想在广东凭借湘菜闯出一片天地绝非一件易事。但有舌尖湘烩湘菜不仅在广东站稳了脚跟，开起了连锁。

品控才是餐饮行业的根

是什么让舌尖湘烩湘菜从一家湘菜小馆发展成闻名于街头巷尾的湘菜品牌?又是什么让舌尖湘烩湘菜在当下暗流涌动的餐饮行业中始终屹立不倒?细细品来，舌尖湘烩湘菜能一路发展蜕变的原因主要有三：

1、把控食材，荤素都有资格证

▲舌尖湘烩湘菜选用的优良食材

品控才是餐饮企业发展的根。清远林间饲养的自家土鸡，湖南雪峰山散养的黑土猪，徜徉在万绿湖中的鲜活鱼类，来自于神农架地区的熊猫笋，出自一对老夫妻之手的鲜嫩豆腐……对于食材的选择，芙蓉楼要么自产自销，要么就交由信得过的合作伙伴。

2、舌尖湘烩湘菜微调口味，主打健康新湘菜

▲舌尖湘烩湘菜的湘菜迎合广东本土的口味，进行“绿色”改良

重油、重辣是湘菜的普遍特点，而舌尖湘烩湘菜的菜品则摆脱了这种“肤浅”的油和辣，这一方面是为了适度迎合广东本土的口味，另一方面则是出于健康的考量。目前，舌尖湘烩湘菜全部出品用油均为中粮非转基因压榨玉米油，烹饪方面更是坚持低盐、低油、低糖，不放味精的“裸烹”原则。

舌尖湘烩湘菜拥抱小而精

身处在一个全社会范围内的消费升级时代，餐饮人也逐渐形成了这样的一个共识：要从大而全转变为小而精。

也许对外省人来说，湘菜是一种湘味，对身在异乡的湖南人来说，湘菜是一种乡味，舌尖湘烩湘菜已经成为了一种信仰。

在广东市场，留给舌尖湘烩湘菜的市场空间还有多大?是否还有激情继续做下去?面对这些问题，舌尖湘烩湘菜坚定地认为：湘菜应该是最有生命力的一个菜系，因为湘菜主要是妈妈菜，而妈妈菜是吃不厌的，这就是舌尖湘烩湘菜的内核。

8、湘菜馆推荐：含泪也要吃完这些舌尖湘烩湘菜美食

最近，看湖南卫视的某综艺节目，被里面的湘菜馋到不行，红彤彤的美食，一看便让人欲罢不能。尤其是进入秋季，吃辣出出汗，十分有利于新陈代谢。下面，小编为大家搜罗了舌尖湘烩湘菜馆子，吃货们含泪也要吃完这些家美食。

舌尖湘烩湘菜馆没有华丽丽的装饰，唯有简洁大方的白色调调，倒也图个温馨舒适。如若不是熟人介绍，你可能一辈子都不会留意这样一个没有门头的店面。第一次来的客人，若是找不到地方，一个电话就可以让老板亲自来迎接你。

口味鸡每次是必点，巨多的辣椒和姜片，可以去除体内湿气，同时让你体验一把辣到销魂的感觉，好似一把弱电流经过体内。温馨提示：此菜巨辣，不喜辣者慎点，慎点。剁椒鱼头，这鱼头的辣度虽没有口味鸡那般销魂过瘾，但味道确实杠杠滴。选用新鲜泡椒，令鱼头非常入味，但是这辣度并没有盖过鱼本身的鲜度，在过瘾的同时保留了鱼肉鲜美的原味。再来份爽口的土豆粉，蘸着剁椒鱼头的汤汁，那感觉真的是化得了。

舌尖湘烩湘菜，时尚中带着小资情调，注重细节，点缀的小装饰充满温馨。包厢和卡座用木栅格分割，镂空的墙体，灯光穿过时分外美丽。店内主打湘菜，菜品创意十足， 总能和当下的流行元素结合起来。进店之后，服务员会引导你进入卡座或包厢，上过茶水之后便可以用桌上镶嵌着的iPad点菜了。

舌尖湘烩湘菜湘味美食

如果你是豪放派的吃货，辣得淋漓畅快的“独占鱼头”、“辣些年错过的大鱼”、“湘西霸王蛙”、“十里香牛肉”都会是你在舌尖湘烩湘菜馆不可错过的美食。如果你是婉 约派的吃货，清爽有滋味的“麻酱油麦菜”、“XO酱粉丝煲”、“砂煲娃娃菜”、“虾仁蒸蛋”、“浓香番茄鱼片”则是你在舌尖湘烩湘菜馆的必点菜品。他们家的鱼做得 最有特色，汤汁拌米饭吃，拌面条吃，用饼蘸着吃，都是不错的选择。

爆炒花甲

舌尖湘烩湘菜这家老长沙口味虾，口感便相当正宗。用一位骨灰级吃货的话说：这绝对是正宗的长沙口味，辣的相当过瘾！他们家的龙虾口味可自选，吃起来口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。不过，不爱吃辣的吃货们也可以选择不加辣或者微辣。

9、舌尖湘烩湘菜馆，辣你没商量

舌尖湘烩湘菜馆没有华丽丽的装饰，唯有简洁大方的白色调调，倒也图个温馨舒适。如若不是熟人介绍，你可能一辈子都不会留意这样一个没有门头的店面。第一次来的客人，若是找不到地方，一个电话就可以让老板亲自来迎接你。

舌尖湘烩湘菜口味鸡

口味鸡每次是必点，巨多的辣椒和姜片，可以去除体内湿气，同时让你体验一把辣到销魂的感觉，好似一把弱电流经过体内。温馨提示：此菜巨辣，不喜辣者慎点，慎点。

舌尖湘烩湘菜香辣猪蹄

必点菜之二是剁椒鱼头。这鱼头的辣度虽没有口味鸡那般销魂过瘾，但味道确实杠杠滴。选用新鲜泡椒，令鱼头非常入味，但是这辣度并没有盖过鱼本身的鲜度，在过瘾的同时保留了鱼肉鲜美的原味。再来份爽口的土豆粉，蘸着剁椒鱼头的汤汁，那感觉真的是化得了。

舌尖湘烩湘菜铁板土豆

除了这两个经典菜，还有许多其他让人口水直流的菜品。比如石锅牛蛙、香辣猪蹄、烟熏肉烧萝卜干、酸辣鸡杂、铁板土豆、干锅花菜等等。这样一个私房菜馆，即使没有门头，没有优越的地理位置，但好的口味已是它最好的宣传。

舌尖湘烩湘菜剁椒美味

舌尖湘烩湘菜服务：服务的态度好，但是由于店家是先服务一桌再服务一桌，所以等待时间较长。

舌尖湘烩湘菜环境：饭店设在居民区一楼，地方不大，一共也就六七张桌子，但干净整洁。

舌尖湘烩湘菜综合：主打湘菜，想吃的食客们一定记得提前预定，不然，难免要吞着口水等待一阵。

10、舌尖湘烩湘菜馆，超过瘾的美味菜——捣椒茄子

舌尖湘烩湘菜：辣椒没用正宗的湖南辣椒，而选用本地产的肉青椒，这种辣椒肉厚皮薄，顶端比较圆钝，长的也直，辣味也不是太厉害，先用油煎软至青椒表面略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样，呈再佐以大量的新鲜大蒜，和事先蒸熟的茄子条，一起用捣蒜钵捣烂，调点生抽、醋、香油、味精。

舌尖湘烩湘菜捣椒茄子

经过煎制的辣椒和茄子的味道充分融合，丝丝入味，开胃爽口解腻，是一道适合夏天吃的简单快手菜。

【主料】茄子、新鲜青辣椒、新鲜红辣椒、大蒜

【调料】盐、食用油、生抽、醋、香油、味精

【做法】

1、茄子半个，洗净外皮，切成大片。

2、入蒸锅中。

3、大火蒸20分钟。期间用筷子扎一下，能轻松扎透，就说明蒸好了。

4、等晾晾一些，用手撕成茄条。

5、选取肉厚皮薄的那种青红辣椒，这种辣椒辣味没有那么刺激，洗净晾干。

6、大蒜，最好是新蒜，剥去外皮。

7、将辣椒蒂切掉，也可省略此步。

8、锅内倒入一点点食用油，先中火将青辣椒放入锅子中慢慢煎，当表皮呈金黄的“虎皮”状时，调小火，继续煎上几分钟，用锅铲压一压，最好将青椒煎软、煎透，这样既入味又好吃。

9、将新蒜用擂杵捣碎。

10、煎好的虎皮辣椒用盘子盛出。

11、同样用擂杵捣碎。

12、另取一个大碗，将撕好的茄条放在碗底，擂碎的虎皮尖椒和蒜末码在其上。放点盐和味精，再来点儿生抽、醋和香油，ok啦~~

11、舌尖湘烩湘菜的口水鸡，全家老少都爱吃的美味

鸡，是过年必不可少的一道菜，做法多样，口味多样。只要选料好，怎么做都好吃!又有“吉样如意”、“大吉大利”等寓意可用。所以，以“鸡”为主料的菜肴，特别受欢迎。口水鸡，是一道十分简单的小菜，名气却是大得很，有“名动巴蜀，味压江南”之称。年夜饭有道口水鸡做开胃菜，必定也是极好的。今儿推荐“怪味儿口水鸡”!

所谓“怪味”，是在口水鸡原有调味儿的基础上，加了一味由红油、芝麻酱和花生酱调成的“红油芝麻酱”，从而在原有麻辣鲜香的基础上，增加了芬芳馥郁的味道;而且由于调味汁变得粘稠滑润，更加挂料，口感尤其醇厚！这样的味道，配上鲜嫩滑爽的鸡肉，那真是一吃就停不下来了！

材料：

鸡腿2根，清水1锅，葱姜适量，辣椒1大勺，花椒1大勺，料酒1大勺，盐1/2大勺，胡椒粉1/2大勺。

调料一：生抽1大勺，花椒油1大勺，红油1大勺。

调料二：芝麻酱2小勺，花生酱1小勺，红油1/2小勺。

其他：糖适量，熟花生碎、熟白芝麻、葱花、香菜各适量。

做法：

1、鸡腿洗净去骨;

2、锅中放入清水，加入葱姜、辣椒、花椒、料酒、盐和胡椒粉;

3、大火烧开后放入鸡腿，盖锅盖，关火!焖15分钟;

4、捞出鸡腿，立即放入冰水中降温，使鸡肉更紧实有弹性;

5、将调料二的芝麻酱、花生酱和红油一起放入小碗中，拌匀成红油芝麻酱;

6、另取一碗，放入调料一的生抽1大勺、花椒油1大勺、红油1大勺拌匀;

7、混合调料一和调料二;

8、最后加入糖1大勺(或1/2大勺，视口味而定)拌匀，这就是怪味鸡汁;

9、准备熟花生碎，熟白芝麻、葱花和香菜;

10、取出冰镇的鸡腿肉，沥干水分，切成约1cm宽的条;

11、将鸡肉码入盘中，浇上怪味鸡汁，散熟花生碎、芝麻和葱花;

以香菜点缀，即可。

12、舌尖湘烩湘菜馆到底有多正宗？湖南人都觉得辣！

舌尖湘烩湘菜知多少

最爱湘菜香酸辣的口味

透露着浓浓的湖南风味

它讲究原料互相搭配，滋味互相渗透

舌尖湘烩湘菜的辣不同于川菜的麻辣

而是辣而不燥

一定让能吃辣的人欲罢不能

光听着恐怕早已垂涎三尺

舌尖湘烩湘菜馆，装修独特，简朴古香适合同学聚会，老友聚餐，情侣约会期待您的光临。

舌尖湘烩湘菜馆是一家经营精品湘菜，以“精湛的出品，优质的服务”为宗旨，遵循着创新、发展、品味与健康的企业精神 荟萃卓越、精益求精不断追求品牌的打造与升华，精心打造最具影响力的高档食府。

舌尖湘烩湘菜馆

如果你想吃辣来这里绝对没错，每道菜都会让你眼泪辣出来。鱼头十分鲜嫩，里面年糕也不错哦~敢来这里挑战它的辣吗？偷偷告诉你，生意很火爆，最好提前预定（ps，分量不是特别多哦，但是味道没话说）。

在每一款菜肴的出品上都延续着湘菜原有的香辣鲜爽的传统风味，并且融入适合合肥及周边地区复合式口味的创新做法，舌尖湘烩湘菜店采用智能自助式点餐，好玩、时尚、又好吃！

作为吃遍万达的吃货来说，舌尖湘烩湘菜的味道是我的最爱，关键是厨师，我不得不夸一夸，不管多忙，都能兢兢业业做菜，绝不马虎。很多人反映辣到不行，但是这就促成一个个爱辣的人纷至沓来。

舌尖湘烩湘菜蒜香河虾，每次必点，虾肉又滑又嫩，很是新鲜，炸蒜蓉的搭配非常提味。小土豆，为数不多的蔬菜类，是我在57最喜欢的素菜，因为它能吃出来肉味，好吧其实我还是爱吃肉。。外壳煎到略焦脆内里还绵软，调味又相当的赞，不爱土豆的我，唯独拒绝不了57的土豆.....

舌尖湘烩湘菜剁椒鱼头，味道非常不错，辣的很过瘾，又不会太过，小炒肉也不错，味道挺正，还有养生菌菇和清炒西兰花都在可接受的范围，蒜蓉粉丝蒸扇贝，除了扇贝小之外，味道还是不错滴。

舌尖湘烩湘菜的整体口味偏辣，其中养生鱼头是特色菜，与一般鱼头不一样，这个不辣，汤底也是可以喝的。整体店面装修风格很温馨，就是各个餐桌之间空间小了点，人多就稍显拥挤，比较适合三五好友聚餐，价位也适中~

吃过一次舌尖湘烩湘菜招牌菜石锅鱼就停不下来了，味道超级赞，不过狠辣，里面泡椒和红辣椒很多，汤的味道也特别香，闻着就想流口水。吃了鱼可以再汤里煮面吃，不能吃辣的可以试试莴苣金针菇，口味很清淡爽口~

13、舌尖湘烩湘菜馆，品尝春、夏、秋、冬四季菜式的美味

如果问，哪个省份拥有最多的湖南外出打工者，大家会说“广东”；如果问，湖南菜在广东哪些城市最卖座，大家会说广州、深圳、惠州。确实如此，在惠州说起美食，能吃点辣的人都不会拒绝湘菜，喜欢吃辣的人更离不开湘菜。舌尖湘烩湘菜，以湖南菜为代表，简称“湘菜”，是我国八大菜系之一，以油重色浓、讲求实惠、用料广泛、品种繁多而受宠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。

舌尖湘烩湘菜渊源

说到舌尖湘烩湘菜馆，或许不少人感到有些陌生，因为惠州的湘菜馆遍地开花，“舌尖湘烩湘菜”是哪一家呢？很多人就会恍然大悟：哦，是惠州最大的湘菜馆，那里的鱼都是20多斤的大鱼呢！

走进舌尖湘烩湘菜馆，看到它的面积很大，有豪华宴会大厅，可承接100围台的大小宴席，根据餐客的不同需求，这里设有卡座、情侣雅座、家庭套房等。雅座位置靠窗户，每间都挂有珠帘，和心爱的人一同在此细嚼慢咽品味人生，是一件惬意的事情。此外，还为聚餐的朋友专设了二围台、四围台、六围台、八围台、十围台、十二围台等多种格局的包房，数了数有50多间。

舌尖湘烩湘菜馆里的湖南菜式有上百种，以煨、炖、熘、炒、蒸见长，每一位食客都可以在这里品尝到春、夏、秋、冬四季菜式的美味。

很多食客会问，舌尖湘烩湘菜馆有什么特色？舌尖湘烩湘菜强烈推荐的是剁椒鱼头王。在这里我们也品尝了以野生雄鱼头为材料的剁椒鱼头。“一直被模仿，从未被超越。”这句话是实话，也道出了老板的心声。

据了解，舌尖湘烩湘菜馆里的鱼都是大鱼，重20斤以上，“洞庭鱼头王”这道菜即传统称呼的“剁椒鱼头王”，是湖南菜中的传统菜式，但舌尖湘烩湘菜馆在做法上有所突破。鱼头是洞庭湖周边大型水库的野生雄鱼头，每个鱼头重9～12斤左右，堪称“鱼头王”。水库无污染，野生雄鱼肉嫩味鲜，舌尖湘烩湘菜馆的厨师们把鱼头王搭配原味剁椒，其辣有味却不盖味，不拒味却能提味，这样做出来的剁椒鱼头超越了传统的口味，肉鲜嫩不腥又入辣味，吃起来真叫一个“爽”！

14、舌尖湘烩湘菜，暖了胃也暖了心

开启美食之旅，寻找美食，带上好心情，边品美食边评美食，旨在为市民推介更多美食信息。在舌尖湘烩湘菜馆品尝了地道的湘菜。冬日里，一群人围坐在冒着腾腾热气的桌子旁，品尝着浓郁香辣的湘菜，既暖了胃也暖了心，团友们直呼“过瘾”。

舌尖湘烩湘菜馆，店门外红彤彤的广告牌预示着，这将是顿火辣辣的午餐。

走进舌尖湘烩湘菜馆，大厅旁一个鱼池吸引了团友们的注意，大家好奇地往池边凑。“好家伙，这鱼好大啊！”团友们惊呼。据介绍，里面的每条鱼都在20斤以上，鱼头重9～12斤左右，是特地用来做招牌菜剁椒鱼头王的。“好多顾客都是冲着鱼头王来的，待会你们也会品尝到又香又辣的 ‘鱼头王’”。勾起了大家的食欲，团友们纷纷入座，等着美食上桌。

老板是个热情的湖南妹子，她早已经为团友们准备了荤素、干锅、凉拌菜、小吃等大小共15道菜，让食客大饱了口福。

第一盘菜是串烧虾。用竹签穿成串的虾上似乎淋过辣油，金黄发亮的颜色实在诱人，上面一层油炸的干辣椒，翠绿的小葱，看得直淹口水，带着相机的团友赶紧抢拍了几张“虾照”，然后迫不及待地拿起一串，放入口中，香辣合适，外酥里嫩，忍不住再吃一串。

紧接着，干锅土鸡、干锅肥肠、德山土肉、农家小炒肉、点心（糍粑）等陆续上桌。虽然大部分湘菜馆的湘菜都是这些，但舌尖湘烩湘菜馆却另辟蹊径，做出来的湘菜让人耳目一新。土肉上桌时，是一整块的，服务员用刀叉一一切成大小合适的块，供享用。见女友们怕胖，不敢动筷子，服务员笑着介绍说：“油已去，放心吃。”听了服务员的话，再加上实在受不了肆意入鼻的香味，女士们终于忍不住举起了筷子，一边享受着美食一边说：“肉煮得很熟，有种入口即化的感觉，完全没有油腻感。”说话间，一整块山土肉已被消灭殆尽。

舌尖湘烩湘菜：剁椒鱼头王闪亮登场

“舌尖湘烩湘菜馆的鱼头王呢？”一直惦记着这道菜。10多个菜陆续上桌之后，剁椒鱼头王终于闪亮登场。一个大圆锅里有半只鱼头，上面洒有切成丁的红辣椒、香菜，锅内还有其他配菜如鱼丸、豆皮，红、绿、白三色搭配，使得这道菜看起来就惹人垂涎，诱惑非凡。

剁椒鱼头王是舌尖湘烩湘菜的传统菜式，舌尖湘烩湘菜馆在做法上有所突破，做出来的剁椒鱼头超越了传统的口味，肉鲜嫩不腥又入辣味，吃起来真叫一个“爽”。鱼尾的肉被厨师们利用来做鱼丸，鱼头吃得差不多了，鱼丸也早已入味熟透。“一直被模仿，从未被超越。”这句话是实话，也道出了这家湘菜馆老板的心声。

虽然盘内只有半个鱼头，但对十多人来说份量已经足够。团友们一致认为，在这里吃饭，除了香辣味道诱人，不得不提舌尖湘烩湘菜的分量，尤其是干锅类更显实惠。

15、来舌尖湘烩湘菜馆，吃湘的喝辣的感受火热柔情

带上好心情，寻找美食，边品美食边评美食。为向市民提供更多美食信息，舌尖湘烩湘菜，一听名字就知道这里吃的是正宗的湘菜：一品土鸡下千张、蝴蝶过水（财鱼锅底下鱼片）、姜辣蛇、香辣蟹、青椒焖沙鳖、荷叶糯香骨、小炒藕尖、百合蒸南瓜等菜式的香辣美味尽情挑逗着团友们的味蕾。虽然夏日炎热，但湘芙蓉款式多样的美味菜式、实惠的价格让团友们赞不绝口。

姜辣蛇一上桌，团友“冰冰”就大叫：这不就是我们那里的姜辣蛇吗？“冰冰”是湖南岳阳人，在岳阳人们晚上吃夜宵蔚然成风，而姜辣蛇就是其中必点的菜式。一问才知，原来舌尖湘烩湘菜的老板正是岳阳人，所以有姜辣蛇。

姜辣蛇是用大大的盆子端上来的，显得分量十足，红红的辣椒映衬着蛇肉，看起来就让人口水直流。蛇肉非常入味，很香，而且是越嚼越香，虽然舌头会辣辣的，但感觉非常爽。团友“冰冰”边吃边说，果然有家乡的味道，十分正宗。

据舌尖湘烩湘菜老板介绍，这里的土鸡全部都是从岳阳老家运送过来的。千张是一种薄薄的豆腐干片，将千张切成薄薄的细条，装盘就可以了。乡下土鸡清炖后，无须放太多材料，汤照样很清香，鸡肉很香很有嚼劲。待鸡汤喝完，再叫服务员往锅里添上一些汤，煮开后就可以把切好的千张放下去煮了。千张混入了鸡汤的清香，味道十分爽口清甜。

“蝴蝶过水”这个名字十分优雅，光听着就觉得这道菜一定鲜美无比，原来它就是“财鱼锅底下鱼片”。

财鱼，就是广东俗称的 “生鱼”。将财鱼肉质肥厚的地方切片，然后用蛋清拌匀，鱼肉粉红和嫩白相间，果然如蝴蝶一般。鱼头鱼尾鱼骨等就用来煮汤做锅底。待锅底鱼汤煮开后，将鱼片在滚烫的汤里涮一下就可以吃了，感觉有点像是打边炉。涮出的鱼肉很鲜嫩，入口即化，让人欲罢不能。

小荷才露尖尖角。其实小荷不仅适宜观赏，也是美味一道。连接藕节和嫩荷叶的茎，就是藕尖。将藕尖切成寸半长，拌着剁辣椒清炒，脆脆的，嫩嫩的，甜中带着微微的酸味，还有藕的清香，这道菜清火败毒，最适合在夏天吃了。这道菜是舌尖湘烩湘菜的特色菜，可不常见哦！

16、舌尖湘烩湘菜馆，香辣味道让人味蕾振奋

红漆雕刻，灯笼点缀，舌尖湘烩湘菜无论是店面招牌还是店内装饰都特别精致，还余留着过年的味道，处处彰显着中国古典文化的气息，而且跟舌尖湘烩湘菜的红辣文化非常吻合，美食特工们一踏进大门就已经被勾起了食欲。

这已是美食之旅第3次在舌尖湘烩湘菜停靠了。这次品尝的菜式有土匪腊肉、剁椒鱼头、飘香牛肉、串烧虾、湘妃土鸡、干锅手撕包菜、芋头排骨锅、干煎豆腐、铁板水晶粉、香辣鸡蛋干、窝窝头等。同样是老地点，但每次的到来都带给美食特工们不同的味觉感受，而且这次团友中广东人较多，为了照顾这些团友，舌尖湘烩湘菜特意调整了菜式的口味。团友“TIMA”表示，自己是广东人，不怎么能吃辣，以前吃过几次湘菜，都觉得偏辣，所以来参加之前还有点担心。但吃过之后，感到之前的担心多余了，这里的舌尖湘烩湘菜微辣鲜香，满足了自己的味蕾。

舌尖湘烩湘菜菜式推荐

串烧虾

三寸许长的虾子被掐去头部，用长长的竹签串起虾身，放入油中炸过，红艳艳的虾壳油光发亮，竹签处还露出被炸得微黄的虾肉，这就是舌尖湘烩湘菜经典菜式之一的串烧虾了。虾已被炸得极其酥脆，一掰即开，一股椒盐香气扑鼻而来，其内弯月般白嫩嫩的虾肉味道鲜美异常，浓郁的虾香让人欲罢不能，这道菜果然引得团友们食指大动。

飘香牛肉

盘中堆满着鲜红的牛肉，还有红通通的辣椒、嫩绿的香菜末、绿白相间的蒜苗末、白色芝麻等散落其间，洋溢着浓郁的牛肉香味，配上盘底银光灿灿的锡纸，这道飘香牛肉果然很是诱人。牛肉的尺寸很厚道，虽然是大大的一块，但吃起来口感却很嫩滑，而且孜然味十足，让人口颊生香。

香辣鸡蛋干

香辣鸡蛋干一端上桌，团友们都还以为这就是普通的豆腐干呢，谁也没有把它和鸡蛋联系在一起。可吃上一口，叫人不由疑惑，怎么这个豆腐干和平时所吃的味道不一样呢？不但更加滑嫩，而且还具备普通豆腐干所不具有的柔韧口感。这时服务员为团友们解惑了，原来这和豆腐干完全无关，而是将鸡蛋打碎后再加入其他配料，经过蒸煮后放凉，再切块，淋上香油和辣椒油而做成的。

剁椒鱼头

说起湘菜的经典菜式，不少人第一个想到的就是剁椒鱼头。作为湘菜宴席中不可或缺的一道知名菜式，剁椒鱼头一端上就给人气势磅礴之感：剖开的鱼头上铺着厚厚一层鲜红的剁辣椒，香辣肥美的鱼头惹人垂涎。舌尖湘烩湘菜自制的剁辣椒，辣中带着酸甜，香味独特，美味令人难以抵挡。鱼头吃完了，那鲜美的汤汁也不能浪费哦！拌上附送的清水面，绝对美味。

17、舌尖湘烩湘菜之香辣蟹，香辣鲜甜食得过瘾

螃蟹最常见的吃法是清蒸，配与姜、醋、酒等，简单又美味。不过，若不想如此清淡，不妨到湘妃楼试试更为诱人的香辣蟹吧！酸、甜、麻、辣、鲜、香、嫩……多种美味汇集一身，口感一流，色泽亮丽，让人欲罢不能。

舌尖湘烩湘菜香辣蟹

秘制香料爆炒 辣里透着奇香

螃蟹营养丰富、味道鲜甜，自古以来就颇得食家们的喜爱。明代张岱说蟹“不加盐醋而五味俱全”，今人亦多以清蒸尝其原汁原味。不过当螃蟹变身湘菜后，就成了更诱惑人的“香辣蟹。”香辣蟹应该算是湘菜与螃蟹的完美结合，麻辣鲜香与螃蟹的鲜甜相互共存而不相夺味，独特的风味一直深受食客的追捧。

最近，舌尖湘烩湘菜推出的新菜中，就以香辣蟹最受关注。该店的香辣蟹全是用新鲜的肉蟹制作，因为肉蟹的肉质爽滑清甜，和香辣的味道正好互补。先将肉蟹斩件，与花椒、姜片、大葱、大蒜等配料一起过热油，沥干油后加入秘制的香料一起爆炒，即成麻辣鲜香的香辣蟹。

盘子还端在服务员手里，就已经飘来阵阵奇香。上桌后，只见鲜红一片，鲜香阵阵，饱满的色泽中透出诱人味道，让人忍不住纷纷动箸。先吃蟹壳，蟹壳里充盈着各种调料的美味，咀嚼一番，又香又辣！再用筷子挑下蟹壳周边藏着的蟹肉，分外鲜甜。

再吃蟹身，先是感觉麻辣麻辣的，吃起来十分香，那种辣里透香、香中有辣的味道，让人吃了十分过瘾，仔细一品，蟹肉原本的味道并没有被辣味夺去，依然是保持着原汁原味的鲜甜，口感一流。三两下功夫，两只肉蟹就只剩下红色外壳了，于是大喊：“再来两只香辣蟹！”

18、舌尖湘烩湘菜新菜式，美食一 一上桌了

舌尖湘烩湘菜馆装修别致，红漆的大门，精致的灯笼，包房内中式书法图案的墙纸，营造了浓郁的古典氛围。团友“sugar”说，现在吃饭不单单讲吃，还要讲究氛围。精致的装潢，能让食客品尝美食时怀有愉悦的心情。这里别致的环境能让食客有个好心情。

舌尖湘烩湘菜招牌菜

原味鸡地道土鸡 原汁原味

还在赞叹舌尖湘烩湘菜的装潢间，美食一一上桌了。首先上桌的是舌尖湘烩湘菜的招牌菜——— 原味鸡，乍看上去，就是简单的粉丝炖鸡，但一入口，鸡肉的嫩滑与嚼劲博得团友一致好评。品此美食，大家都顾不上说话，你一块，我一块地吃起来。团友“大侠”一边吃一边评论道：“这鸡肯定是土鸡，肉紧、有弹性，味甜嫩又醇香。”团友还真的说对了!据舌尖湘烩湘菜相关负责人介绍，原味鸡的鸡全采用湖南出产的土鸡，这些土鸡天天在山地运动，可谓真真正正的“绿色食品”。对美食有一定了解的“大侠”补充道：“为了保证鸡肉的原汁原味，这道菜里只用了盐和葱花两种配料。”

飘香牛肉又香又辣 胃口大开

就在大家热火朝天地讨论时，舌尖湘烩湘菜的另一道招牌菜——— 飘香牛肉也悄然上桌。只见盆子里堆满了香喷喷的牛肉，还有鲜红的辣椒、嫩绿的葱蒜、白色芝麻散落其间，很是漂亮！团友们纷纷拿出手中的相机拍起照来，拍!拍！拍！闪光灯闪个不停，飘香牛肉就好像明星般接受着团友的“高待遇”。飘香牛肉不仅卖相吸引人，口感也一流。“又香又辣，胃口顿时大开。”团友“小玲”说。

作为湖南菜中不可或缺的一道知名菜式，剁椒鱼头一上桌就给人气势磅礴之感，剖开的鱼头上铺着一层红剁椒，香辣肥美的鱼头惹人垂涎，自制的剁椒香味独特，令人难以抵挡。团友顾不上多做评论纷纷举起筷子向鱼头夹去。

19、舌尖湘烩湘菜：剁椒鱼和过桥豆腐的美味

舌尖湘烩湘菜剁椒鱼

据了解，舌尖湘烩湘菜的鱼头经过采购人员严格把关，只挑选最新鲜、口感最好的鱼头。同时，湘菜大师罗权的徒弟正是舌尖湘烩湘菜的大厨，对火候控制把握佳，因此团友对剁椒鱼头肉质的鲜嫩大为赞叹。

舌尖湘烩湘菜过桥豆腐

色香味俱全用来形容过桥豆腐最不为过！豆腐本身色白如玉、凝而不散，滑嫩爽口。对最简单的豆腐，舌尖湘烩湘菜也费劲心思对其进行改革创新，可见其经营很是用心。不过，网友“hello”建议，用鸡蛋做月亮似乎有点大，倒不如选用鹌鹑蛋，小巧精致，吃起来也不腻。

20、舌尖湘烩湘菜新味真牛，各种辣法不一般

粤菜、湘菜、川菜……说起舌尖湘烩湘菜美食，可谓包罗万象，但想要找到新奇的、适合自己口味的美食，有时就像大海捞针。为您搜罗店家推出的各种美味，将舌尖湘烩湘菜各式风味美食一一展现在读者面前，与您共品共赏……

红漆雕刻，中式家居，舌尖湘烩湘菜的店内装饰十分精致，身处其中用餐，极富中国传统饮食风情。作为我国八大菜系之一，湘菜早在汉朝就已形成菜系，可谓历史悠久，其擅长香、酸、辣，具有浓郁的山乡风味。“湘菜谁最牛，的哥遥指舌尖湘烩湘菜。”多年来，舌尖湘烩湘菜的食材几乎全部引用湖南特色食品，不少甚至直接从湖南运，用其“正宗湘菜”的准则奠定了湘菜领头羊的地位。不过舌尖湘烩湘菜不满足于停留在现有的成绩上，通过对湘菜进一步研究，于近期推出了多款新菜式，让我们来看看这些新菜式吧。

舌尖湘烩湘菜干锅黄金笋

色泽金黄 肉厚脆嫩

材料：怀化嫩干笋尖、腊肉

做法：将腊肉、干椒爆香后加入泡好的黄金笋煸炒，加高汤焖5分钟即可。

干锅系列是湘菜的重要组成部分，这款干锅黄金笋选用的嫩干笋尖是由湖南怀化运到，笋干色泽金黄，香气浓郁，嚼起来肉厚脆嫩。据介绍，竹笋味甘、性微寒，具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰的功效，可开胃健脾、宽肠利膈、通肠排便、消油腻、解酒毒。

舌尖湘烩湘菜神农药膳鸡

软烂醇香 提神补气

材料：仔鸡、名贵中药

做法：将杜仲、当归、党参等18种名贵中药洗净后和鸡一起放入砂锅内，加入矿泉水旺火烧开后将火转到小火炖3个小时即可。

“能在舌尖湘烩湘菜馆吃到这款神农药膳鸡，我感到很惊喜。”食客陈女士说，这款神农药膳鸡软烂醇香，吃后回味悠长。舌尖湘烩湘菜行政总厨介绍，加入多款药材，使这道菜还具有提神补气、强身健体的作用。

21、舌尖湘烩正宗湘菜，越吃越辣、越辣越爽

正值酷夏，外面空气如同蒸桑拿似的，想必各位都会想尽办法来消暑，爱吃一族更是在吃上下了工夫。在众多的消暑办法中，以辣口味来消暑可谓是一绝。舌尖湘烩湘菜，品尝一餐美味的辣爽大餐，让正宗火辣辣的湘味点燃夏日的激情。

舌尖湘烩湘菜饭厅设于二楼，以大红的色调配以传统中式家居摆设，极富中国传统饮食风情。湘菜，是中国八大菜系之一。湘菜擅长香、酸、辣，具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。舌尖湘烩湘菜食材几乎全部引用湖南的特色食品，被业界称为湘菜正宗。舌尖湘烩湘菜的厨师们用蒸、煮、油、炸等各种烹饪方式，为团员们奉上了一餐正宗湘菜。

美食推荐

愤怒的小鸟

香脆可口 劲辣十足

“这果然是愤怒的小鸟。”当这盘菜端上来之后，团友们不禁感叹。“愤怒的小鸟”采用新鲜现宰的鹌鹑为主材，经过油炸，再用红椒、大蒜及花生米和芝麻等辅料爆炒后摆盘。出来的效果是橘黄色的鹌鹑配以辣椒，火红的颜色活脱脱就是“愤怒的小鸟”。这款菜式口感香脆十足，尤其辣味很浓，劲辣的口感让吃客同样“愤怒”。

过桥豆腐

滑嫩爽口 形美如画

过桥豆腐是团友们最难以动筷的菜式，不是因为豆腐难吃，而是造型太美，大家都不忍破坏。数十块白嫩豆腐为底，上面是一条泡椒葱花碎末点缀的“小桥”，两边是一汪浅浅的汤汁，再加上如月的蛋黄，看起来色泽清雅，美得像一幅画。这款菜式用豆腐以及鹌鹑蛋为主料，经过大厨精心蒸煮后，豆腐色白如玉，凝而不散，滑嫩爽口。

水果笋焖肉

湖南特产 香脆如果

水果笋焖肉，一听到这个名字，大家就猜测莫非这道菜是用水果做的？结果菜一端上来，芳香扑鼻，肥瘦适中的五花肉火候适中，新鲜的水果笋吸收五花肉酱汁非常入味而且粉软粉软的，十分开胃。据了解，水果笋是湖南的特产，口感香脆犹如水果，因此得名。

22、舌尖湘烩湘菜馆，新生代湘菜的代表品牌

在广州，一家名为“舌尖湘烩湘菜”的湘菜店，店门口每天都排起了长龙，很多消费者远道而来，周六日甚至要排上两个小时，就为了吃上一口新鲜热辣的湘菜。他们都说：“来舌尖湘烩湘菜，能吃出家乡的味道，吃出新感觉。”大家不禁好奇，这个门店怎么可以做到这么火爆呢？

据店长介绍，舌尖湘烩湘菜品牌定位为新生代湘菜，主要客群是18-40岁年轻消费人群，平均客单价在55-60元；品牌经过沉淀与发展，门店数量已超过10多间，并不断向全国拓展，逐渐成为了新生代湘菜的代表品牌。

经分析，舌尖湘烩湘菜店，生意长期火爆的原因在于以下几个方面。

1、店铺选址精准：商圈成熟，消费力强，有住宅也有办公人群，而且外来人口多，非常适合做湘菜；加上餐饮层没有同类型的湘菜品牌，租金相对合理，所以说舌尖湘烩湘菜店的选址相当精准，而好的选址也就成功了一半！

2、品牌定位创新、切割市场：区别于传统的老湘菜馆，舌尖湘烩湘菜定位为新生代湘菜，，品牌主要客群是年轻消费人群，模式新颖，性价比高，品牌懂营销、互动性强，体验感好，受到新生代人群的一致追捧。

3、用餐环境好：不同于普通湘菜馆的，舌尖湘烩湘菜品牌VI，邀请国内著名室内设计团队进行的策划设计，形象清新典雅，温馨有品味，处处体现出品牌的独特属性，也符合现代年轻人的审美观。在舌尖湘烩湘菜用餐，你会感觉到舒服自在，愿意长时间呆在这里。

4、匠心品质、食材新鲜：舌尖湘烩湘菜品牌始终坚持匠心品质，坚持好食材手工做才更美味，所有门店90%以上的食材，都取自于1600公里以外的湖南省各地，精心选取、采用新鲜速运的方式将天然原材料快速地从源头产地配送至门店。确保了食品的安全性和稳定性，不断推出新菜品，并且针对现有菜品进行筛选及优化，持续带给消费者们更美味的佳肴。

5、用心做好“七觉体验”： 舌尖湘烩湘菜从人的“七觉体验”去服务好顾客，其中包括：视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉、感觉、知，这是餐厅与顾客沟通的纽带，也是顾客钟情迷恋于餐厅的感观体验，是非常重要的就餐体验。用心做好“七觉体验”，最终能带给客人难忘的感觉体验，并形成再次消费。

6、稳定的团队：舌尖湘烩湘菜门店管理层，均是从店铺开业筹备一直做到现在，对店铺有着深厚的感情，与店铺共同成长着。他们对于店铺的管理非常用心，见到很多顾客能马上叫出他们的名字，与顾客成为了朋友。店内人员的气氛很融洽，每天的例会能量满满的，成为了商场其他品牌参观学习的对象。

“让餐桌成为离幸福最近的地方”这是舌尖湘烩湘菜的品牌使命。今年，舌尖湘烩湘菜会不断在全国范围内拓展门店，用热情贴心的服务、卓越的品质、温馨的体验，将湖南文化、湘菜文化进行传播，为众多喜欢餐饮，喜欢湘菜，有着餐饮梦想的人群共创一个共同成长、互相成就的平台。