饺子馅料 是可以多变的 就看你自己最喜欢哪一种馅料

今年的冬至是在12月22日这天，正好赶上周日。不用说绝大多数北方人家，又会围坐在一起包饺子喽。因为大家都知道北方人最爱吃饺子，只要有个什么重要日子都离不开包饺子。

特别是到了大年三十，我们家人都回娘家过节，凑齐了就是15口个人，四世同堂。当天的包饺子可是重头戏，一家人热热闹闹的团聚时，必不可少要人人动手包饺子。边看春晚边干活，就连几岁的小朋友都抢着跑来跑去搬运饺子皮。

只要包饺子感觉家里的氛围都变得轻松愉悦起来，不在人人低头玩手机了，说说笑笑就把活干完了。分工又合作，一条龙作业呀。哈哈!

当一盘一盘冒着热气的饺子端上桌，人们又开始对饺子的馅料品头论足一番，因为人多每次老爸总会提前准备出茴香、韭菜、虾仁，猪肉、羊肉、牛肉馅 ，让我们自由搭配馅料的，尽量满足大家的需求。最常吃的就是猪肉韭菜虾仁馅和茴香羊肉的，偶尔也吃牛肉大葱馅的。

冬至又称冬节、亚岁、长至节等，兼具自然与人文两大内涵，既是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间的传统节日。后天就是冬至了，我想和朋友们分享一下我自己的小家，日常包饺子都是什么样的馅料，饺子馅并不单一，还是相当丰富多样的。

以前自己包过西红柿鸡蛋馅的，也包过猪肉柿子椒、猪肉芹菜馅、猪肉干菜馅的，但都没想起来拍照。下面选择了一些我家常吃的馅料与大家分享。希望可以帮助那些还不知冬至吃什么馅料的朋友们。

猪肉酸菜馅料

牛肉葱头圆白菜馅料

猪肉西葫芦馅料

香菇鸡蛋木耳馅料

猪肉豇豆馅料

羊肉白萝卜馅料

猪肉韭菜虾仁馅料

猪肉茄子馅料

猪肉茴香馅饺子：

主料：茴香、猪肉、面粉、清水适量

调料：植物油、香油、葱姜末、生抽、蚝油、盐、自制五香粉适量

猪肉酸菜馅饺子：

主料：酸菜、猪肉、高筋面粉、清水适量（根据自家人口，您随意）

调料：蚝油、盐、香油、植物油、葱花、姜末、自制花椒粉适量

猪肉韭菜虾仁馅彩色饺子：

主料：猪肉、韭菜、海米、小虾仁、高筋面粉、菠菜、紫甘兰、南瓜适量（根据自家人口，您随意）

调料：姜末、生抽、蚝油、香油、植物油、自制花椒粉、盐适量

牛肉洋葱圆白菜馅饺子：

主料：面粉、清水、牛肉、洋葱、圆白菜适量（根据自家人口，您随意）

调料：植物油、香油、自制五香粉、盐、生抽、蚝油、葱姜末适

猪肉豇豆馅的饺子：

主料:猪肉馅、豇豆

调料：葱姜末、自制五香粉、生抽、香油、食用油、蚝油、盐

下面的豇豆馅饺子，是我们老两口在五一劳动节包的，馅料非常好吃，特意分享出来。

1、首先把包饺子的面团和好，注意两点一是要用凉水和面，一是选择高筋粉。面团要和得软硬适中。盖上保鲜膜松弛10分钟，再用手揉一揉，可以让面团更加细腻光滑。

2、豇豆去头尾，洗净，放锅中焯一下水，捞出过凉水。沥干水分切成碎状。

3、肉馅中放入葱姜末，生抽、蚝油、盐、自制花椒粉、香油、食用油搅拌均匀后，与豇豆混合在一起。

4、把饧好的面团制作成大小相当的面剂子。用擀面杖擀成饺子皮，包入馅料。手法就用自己最熟练的包法就行。捏紧不露馅就可以，当然包的颜值好更加诱人。

5、包好的饺子放在盖帘上，摆放时要有一定的间隙，朝着一个方向转圈摆放成加圆型。老百姓有讲究，寓意着一家人团团圆圆。锅中做水，水开后下饺子，当饺子全部浮起来，用手按压马上回弹就煮熟了，用笊篱捞出装盘上桌。

6、这饺子是在五一劳动节包的，当时家里还有腊八蒜呢。

友情提示：

1、豇豆焯水时间不能过火，记得用凉水过一下，沥干水分再切成碎状。

2、面团和好后用保鲜膜松弛十分钟后，再用手揉一揉，面团会更光滑细腻。