这食材包饺子最受欢迎 比韭菜好 秋季要常吃 胃不好的要吃

这食材包饺子最受欢迎，比韭菜好，秋季要常吃，胃不好的要吃。一眨眼就进入秋天了，天气也没有了夏季的炎热，夏天的时候大家都没有胃口吃饭，现在天气一凉快，大家不仅有胃口吃饭，而且做饭时也勤快了许多，很多人都喜欢包饺子。

韭菜馅饺子是大家最常见的饺子，今天我要推荐给大家更好吃的一种馅料，那就是茴香，茴香，秋季食用茴香菜最应季 。现代药理研究表明，茴香的主要成分是茴香油，它促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃暖胃，行气的功效。最适合胃不好的人。

大家快跟我学起来吧！

茴香猪肉饺子

By 心清似水淡若云

配料：

猪肉馅 350克、茴香 200克、生抽 2勺、米醋 1勺、胡椒粉 2勺、香油 1勺、小葱 2根、姜末 15克、鸡蛋 1个、橄榄油 2勺、精盐 2勺、料酒 1勺

烹饪步骤：

1.茴香洗净控干水分

2.把切成细末撒一点盐挤干水分 ，在放上适量橄榄油拌均

3.肉馅中加入糖、料酒、胡椒粉、盐、生抽、鸡蛋、姜末、橄榄油拌均匀

4.放入切碎的茴香搅拌均匀

5.依次包成饺子生坯

6.锅中水烧开放入饺子

7.开锅后点入凉水，我一般是点二次，当然火也不能大了，中火就行，煮好就可以吃了

8.调制一个味碟：生抽、米醋、橄榄油、香油、辣椒油、花椒粉、大蒜

9.香喷喷的茴香馅猪肉饺子煮好了

烹饪小贴士：

1、煮饺子的过程中要添几次凉水这样饺子才好熟。

2、馅料在搅拌时要向着同一个方向拌，固定往一个方向搅拌可以使得馅料的蛋白质的细胞整齐分裂，游离出的肌球蛋白在搅拌力的作用下，使球形的肽链逐渐伸展并相互连接而形成网络结构，大量水分被包在网络组织中，加强了蛋白质的凝胶作用。这样饺馅才会更好吃。

3、捏的时候边上稍沾一些馅料的汁，让饺皮粘得更牢固，这样就可以让饺皮久煮不露馅。

4、如何选购：对于茎叶的部分，其实很简单，挑选颜色浓绿，不黄不烂不老的就可以啦。

大家喜欢吃什么馅饺子？

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