赤水河流域中下游不一样的习酒 精心酿造 只为给你不一样的味道
习酒镇位于贵州省,北部边缘的赤水河流域中下游,主厂区位于大娄山西北约400米的海拔高度。习酒镇风景优美,四季分明,冬季温暖,早春,夏季炎热,秋雨连绵,湿度大,云层密布。再加上习酒保护区域黄金坪村、瓮坪村是坐落在群山环抱的低凹河谷地带,那里的气流相对稳定,为生产区的空气传播微生物提供了一个缓慢流动和沉积的生态系统,为酿酒微生物的繁殖提供了良好的生长环境。
造老习酒的优质地理环境
习酒镇一带酿造历史悠久,曾出产过令汉武帝饮后"甘美之"的"枸酱酒"。古人曾有诗赞云:"尤物移人付酒杯,荔枝滩上瘴烟开;汉家枸酱知何物,赚得唐蒙习部来"。
然而,经过现代习酒的努力,习酒业已具备年产1万吨浓香型白酒和酱香型白酒的生产能力,成为茅台集团浓香型白酒的酿造基地和贵州浓香型白酒的典型代表。
喝老习酒就是如此的美妙
老习酒是以优质高粱和小麦为原料精心酿造而成的,开盖后闻一闻,香气幽雅,小嚼一口就能感觉到味道厚重细腻,酒味在口中回味悠长,令人总有点"意犹未尽"的感觉,然而意犹未尽的还在于空杯上,那留香度令人心怡。
的确,喝老习酒就是为了有这么好的心情,更重要的是,即使不小心喝多了,第二天也不会头痛,也不会口干,这就是好酒的标准之一:醉后不上头、不口干、不头痛。
韵味背后的原因
那么为什么老习酒能有如此的韵味呢?只因老习酒经过陈酿蕴存后,其通过酒液自身的氧化还原和脂化,并通过这种化学变化与物理变化相结合,便有效地排除了酒的低沸点杂质,使乙醛缩合,减少了辛辣的味道,从而变得越来越柔和,还增加了香气。
长期以来,习酒业公司一直在以窖系列为核心的酱香战略市场上拼搏,为打造茅台以外具有代表性的高端酱香国家名牌而努力。在古老的习酒中,“微黄透明、酱香突出、醇厚丰满、细腻洁净、回味悠长、空杯留香”的典型风格特征,能让不少识酒人神韵。