冷冻青花鱼这样做 鲜香美味 肉质紧实 吃上一次就难忘 简直是秒杀
挪威近海，孕育着无数海产。不仅有挪威三文鱼和挪威北极鳕鱼，还有挪威青花鱼也是风靡全球。挪威青花鱼又称为挪威鲭鱼，外观独特，背部有青黑色或深蓝色的条纹，身体为圆形和流线型，非常美丽。由于青花鱼生活在寒冷水域，善于游泳，使得鱼肌肉紧致，脂肪含量也可高达30%，肉质紧实有弹性。鱼皮滑嫩，入口口感绝佳。所以深受人们的喜爱，今天小编就和大家一起分享一道挪威青花鱼的做法，红烧青花鱼，此道菜主要是由青花鱼和一些辅助材料烧制而成的，肉质紧实，鲜香美味，酥脆爽口，非常的好吃。接下来我们就一起看看他的做法吧，感兴趣的老铁别忘了收藏加关注，老铁带你尝遍海鲜美食。
用料：周伟冷冻青花鱼、生姜、大蒜、葱、彩椒、八角、花椒、老抽、生抽、糖、盐、蚝油、淀粉、陈醋、清水、食用油。
红烧青花鱼的做法步骤：
1、先将周伟冷冻青花鱼自然解冻，这个时候我们处理一下配料，生姜洗净切成片，蒜去皮洗净切成片，葱洗净切成段，彩椒洗净切成丝备用。
2、然后取一个碗，加入适量的老抽、生抽、糖、盐、蚝油、淀粉、陈醋和清水进行搅拌，调成酱汁备用。
3、这个时候青花鱼应该已经化好了，开袋，先将头部去掉，然后将青花鱼清洗干净切成块，用厨房纸巾擦干备用。
4、起锅烧油，待油热后将切好的鱼块放入锅内煎制。
5、当一面煎至微焦后，翻至另一面继续煎制，当两面煎好后盛出放入盘中备用。
6、然后锅底留适量的底油，然后烧热，将八角、花椒、姜片和蒜片倒入锅内煸炒。
7、当煸炒出香味后，将煎好的青花鱼块倒入锅内，翻炒几下。
8、然后将之前调好的酱汁倒入锅内，然后盖上盖子大火煮开小火慢炖。
9、炖至当汤汁收的差不多后，将彩椒丝和葱段倒入锅内，简单的翻炒几下。
10、炒匀后，关火出锅装盘即可。
小贴士：
1.我用的是开背冷冻青花鱼片，都是处理干净的青花鱼，所以对鱼没有做过多的处理，你这边若是市场是卖的新鲜青花鱼的话，记得处理干净哈，有愿意吃鱼头的，鱼头就不必要扔掉，一起炖就可以了。
2.煎制青花鱼块的时候，要注意火候，不要急，要小火慢慢煎制，这样煎制的青花鱼酥脆可口，不会散。
3.出锅的时候，炒制彩椒丝和葱段的时候，可以先把炖好的鱼拔到一半，然后翻炒，将酱汁充分裹到彩椒丝和葱段上，让其充分融合彩椒和葱的香味，然后出锅后浇汁在青花鱼快上，太美味了。